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包邮海水鱼菜典-100位中国烹饪大师作品集锦
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《100位中国烹饪大师作品集锦―海水鱼菜典》精选了700余款海水鱼菜品，集艺术性、观赏性于一体。 100位中国烹饪大师作品集锦系列丛书，是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会100名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的著作！它们记录了中国烹饪大师的技艺和传记，是中国烹饪协会对中国烹饪事业现时代的工作记录。 这套丛书非常值得美食爱好者和专业厨师收藏！
- ISBN：9787543680005
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：383
- 出版时间：2013-05-01
- 条形码：9787543680005 ; 978-7-5436-8000-5
本书特色
《100位中国烹饪大师作品集锦（海水鱼菜典）》精选700余款海水鱼菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴*醇厚、*纯粹、*精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
内容简介
中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉卷、牛羊兔肉卷、燕鲍翅参卷、珍奇原料卷和主食卷等共计12册。
目录
2 鱼的部位
3 洄游鱼类
节选
《100位中国烹饪大师作品集锦:海水鱼菜典》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会100名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止*具权威性、*有影响力、层次*高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著,是中国烹饪协会对中国烹饪事业现时代的工作记录,是历史赋予各位烹饪大师的具有时代意义的使命。
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