中国年节筵席-大师教做创新年节菜

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作者：潘东潮//贺习耀|主编:潘东潮

出版社：湖北科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

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图文详情

ISBN：9787535265494
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：128
出版时间：2014-04-01
条形码：9787535265494 ; 978-7-5352-6549-4

本书特色

该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形成新的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义。　　　

内容简介

中国年节筵席 1．新春宴 2．元宵宴 3．清明宴 4．端午宴 5．中秋宴 6．重阳宴 7．小年宴 8．除夕宴中国年节筵席菜单 1．年节传统风味宴席菜单 2．年节时尚风味宴席菜单宴席凉菜组合 1 新春六围碟 2 端午六围碟 3 中秋六围碟 4 时尚六围碟 5 四季四围碟 6 海鲜六围碟 7 佛门六围碟宴席热菜组合 1 新春宴 2 元宵宴 3 端午宴 4 中秋宴 5 小年宴 6 除夕宴宴席汤羹组合 1 咸汤 2 甜汤宴席点心组合 1 咸点 2 甜点

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