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涮火锅-贺师傅私房菜
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涮火锅-贺师傅私房菜

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图文详情
  • ISBN:9787550231665
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:127
  • 出版时间:2014-06-01
  • 条形码:9787550231665 ; 978-7-5502-3166-5

本书特色

《涮火锅》由大厨贺鹏飞所著,属于“贺师傅私房菜”系列丛书。本书标榜傻瓜式菜谱书,以简单易做的方式,介绍了大江南北的各式火锅的做法,从生猛麻辣的重庆麻辣火锅,到清新好味的江浙菊花火锅,鲜香麻辣无所不包。另外,想关东煮火锅、泡菜火锅等外国火锅也囊括其中,为读者提供了一本真正的火锅大全。

内容简介

       详尽图解步骤菜谱书,让你一看就懂,一学就会。   简易、零油烟、少盐少油、营养健康,*家常的菜色,*简单好吃的做法。   中国**本,全国首创傻瓜式菜谱。   《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中,携带方便,可以直接带入厨房。   《贺师傅》系列图书售价亲民,人人买的起。   厨盲男女的下厨宝典,全世界99%的吃货都想学。   聪明人做傻瓜菜 ,懒人做菜10分钟搞定 超好吃 !!   天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!   不用换算克数,大勺小勺調味做菜。   不加味精、鸡精调味,营养健康。

目录

火锅汤料大讲堂/4 火锅美食的秘密大公开/5 涮火锅美味法则/6 火锅小料自由搭/10 醇香的骨汤火锅 醇香骨汤制作方法/16 菌汤火锅/17 排骨火锅/18 玉米猪骨火锅/20 老北京铜锅涮肉/22 青酸菜排骨火锅/24 冬笋猪肉火锅/26 猪五花火锅/28 酸菜白肉火锅/30 牛骨火锅/32 酸菜牛肉火锅/34 沙茶羊肉火锅/36 红焖羊肉火锅/38 炖羊肉火锅/40 萝卜羊排火锅/42 云南杂菜火锅/44 酸菜豆花火锅/46 关东煮火锅/48 鲜豆皮火锅/50 滋补的鸡汤火锅 滋补鸡汤制作方法/54 香菇鸡汤火锅/55 西红柿鸡汤火锅/56 药膳炖鸡火锅/58 香辣火锅鸡火锅/60 烧鸡公火锅/62 雪菜鸡片火锅/64 牛肉汤凤爪火锅/66 豆浆鸡火锅/68 姜母鸭火锅/70 啤酒鸭火锅/72 魔芋烧鸭火锅/74 腊肉火锅/76 菊花火锅/78 泡菜火锅/80 鱼头火锅/82 酸菜鱼火锅/84 酸汤鱼火锅/86 滋补甲鱼火锅/88 赤贝牡蛎火锅/90 香辣海鲜火锅/92 海鲜风味火锅/94 过瘾的辣汤火锅 香辣红汤制作方法/98 麻辣虾火锅/99 四川香辣火锅/100 鸳鸯火锅/102 毛血旺火锅/104 香辣猪蹄火锅/106 川味肥肠火锅/108 香辣牛肉火锅/110 麻辣牛蹄筋火锅/112 辣子鸡火锅/114 麻辣烫火锅/116 水煮鱼火锅/118 冷锅鱼火锅/120 鲶鱼火锅/122 清油火锅/124 红汤蛏子火锅/126
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作者简介

    贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食*原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。   贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。   贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,北京字里行间书店创始人。

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