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作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787538885378
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：232
出版时间：2016-04-01
条形码：9787538885378 ; 978-7-5388-8537-8

本书特色

本书收录了开胃菜、汤、主菜、主食、沙拉、甜点、饮料七大不同款式的西式餐点200多款，蔬菜、水果、海鲜、各类肉食的营养搭配层出不穷。在讲述每一道美味餐点的过程中，还将时间、做法、功效、制作指导完美结合，使读者在学得烹饪技巧的同时，对食物养生以及厨房贴士也能有进一步的认识，使读者能更加全面地了解西餐。

内容简介

200多道西式餐点，配料、做法、时间、功效、烹饪小提示面面俱到，丰富的食材，详细的讲解，教你轻松做出美味地道的各式西餐，让你在家也可以享受世界美食。

Part 01 你需要了解的西餐知识西餐的定义西餐的特色工具西餐的特色食材西餐的特色香草西餐的基本调料西餐礼仪Part 02 先上几道头盘开开胃莳萝草烤带子葡式烤青口香辣青鱼烤银鳕鱼罗勒烤鲈鱼柳莳萝草烤三文鱼莳萝草烤银鳕鱼虾仁土豆泥芝士煽龙虾蒜蓉香草牛油烤龙虾培根虾卷培根玉米笋卷金针菇培根卷瑞典肉丸炭烤菠萝肉串烤金菇牛肉卷香橙烤鸭胸孜然烤洋葱黑胡椒土豆片海鲜牛奶烩西蓝花黄油烤玉米笋奶酪嫩烤芦笋煽烤口蘑鹌鹑蛋香煎杏鲍菇奶油烩蘑菇蒜香烤口蘑芝士鸡腿Part 03 各色美汤，紧随其后 …… Part 04 美味主菜一样一样来Part 05 巧做主食花样多Part 06 沙拉，西餐中的调味小吃Part 07 再来一份精致甜点Part 08 喝杯饮料，结束完美一餐

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作者简介

甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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