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作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787538885316
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：234
出版时间：2016-04-01
条形码：9787538885316 ; 978-7-5388-8531-6

本书特色

本书从烧烤的速成口令开始，让你轻松掌握烧烤的工具选择、食材处理、调料搭配以及注意事项，开启烧烤之路；接着以食材的种类划分章节，既有鲜嫩多汁的禽肉、油香四溢的畜肉，也有生猛肥美的海鲜以及青翠水灵的果蔬，只要你想，就可以多种口味随心搭。拥有本书，就相当于拥有了一个可以手把手教你烧烤的大师，在家就可以吃到健康卫生的烧烤美味了。

内容简介

属于烧烤的独家记忆，鲜嫩禽肉、浓香畜肉、生猛海鲜、清新果蔬向你轮番传递各自的美味秘密，还不赶紧接招，烤出自己的独有的烧烤味。

Part 01 烧烤速成口令都记住了没基础工具准备好，烧烤没烦恼新鲜食材处理好，干净有门道风情调料搭配好，美味需法宝注意事项把握好，健康少不了Part 02 鲜嫩多汁食肉狂欢派对迷迭香烤鸡脯肉烤百里香鸡肉饼串烧麻辣鸡块鸡肉卷咖喱鸡肉串串烧鸡肾烤春鸡骨肉相连烤鸡肉肠咖喱鸡翅烤鸡全翅麻辣翅尖烤香辣鸡中翅黑椒烤鸡腿蜜汁烧鸡全腿炭烧鸡脆骨烤鸡脆骨串烤鸡心香辣烤凤爪香辣鸡脖香辣鸭肠串烤鸭胗香辣鸭掌烤鹌鹑烤乳鸽Part 03 油香四溢畜肉饕餮盛宴 …… Part 04 生猛肥美海鲜极品荟萃Part 05 水灵青翠果蔬搭配约会

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作者简介

甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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