- ISBN:9787122276445
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:169
- 出版时间:2016-09-01
- 条形码:9787122276445 ; 978-7-122-27644-5
本书特色
食品工业的发展亟须建立、壮大食品生产基地,食品工厂设计是其中一个重要的环节。食品工厂设计在高职高专人才培养中也是一门重要的综合训练课程。本教材内容上紧密结合工厂建设实际,在简述食品工厂建设程序的基础上,突出食品工厂的厂址选择、总平面布置;其中结合肉品、乳品、饮料、速冻食品、啤酒等不同类型食品工厂的建设一线信息,重点讲解食品工厂的工艺设计,特别是设计数据、设计方法及设计步骤,并在设计中引入计算机绘图技术,符合生产实际;且图文并茂,实用性强。本书还介绍了项目可行性及辅助部门安排和技术经济分析内容,有利于学生进行毕业设计及顺利就业。本书配有电子课件,可从www.cipedu.com.cn下载使用。本书可作为高职高专食品类专业教材,也可供食品企业及相关行业的管理和技术人员参考。
内容简介
食品工业的发展亟须建立、壮大食品生产基地,食品工厂设计是其中一个重要的环节。食品工厂设计在高职高专人才培养中也是一门重要的综合训练课程。本教材内容上紧密结合工厂建设实际,在简述食品工厂建设程序的基础上,突出食品工厂的厂址选择、总平面布置;其中结合肉品、乳品、饮料、速冻食品、啤酒等不同类型食品工厂的建设一线信息,重点讲解食品工厂的工艺设计,特别是设计数据、设计方法及设计步骤,并在设计中引入计算机绘图技术,符合生产实际;且图文并茂,实用性强。本书还介绍了项目可行性及辅助部门安排和技术经济分析内容,有利于学生进行毕业设计及顺利就业。本书配有电子课件,可从www.cipedu.com.cn下载使用。本书可作为高职高专食品类专业教材,也可供食品企业及相关行业的管理和技术人员参考。
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