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- ISBN:9787518410798
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:296
- 出版时间:2016-10-01
- 条形码:9787518410798 ; 978-7-5184-1079-8
本书特色
《法国面包宝典》将为各位呈现一场豪华面包盛宴!在这里,《法国面包宝典》会为你放送独家天然酵母面包,其中包括:传统面包、特色面包、天然酵母有机面包、加料面包、橄榄油面包、小餐包、世界闻名面包等各种法国经典面包配方,不管您是初学者还是专业面包师,只要拥有这本《法国面包宝典》,都能在家自己搞定面包烘焙;只要拥有这本《法国面包宝典》,就能亲手为家人朋友献上世界名店经典面包。
内容简介
世界面包大师艾瑞克·凯瑟经典的面包配方和独特技巧——《法国面包宝典》 《法国面包宝典》告诉你,比起商业酵母,用天然酵母发酵的面包,有着更加细腻的口感和更为丰富的层次。 《法国面包宝典》告诉你,亲手培养的酵母揉出面团、烘焙面包的美味是无与伦比的,整个过程更是幸福美好的体验。 《法国面包宝典》让我们跟着面包大师艾瑞克·凯瑟,认识面粉、培养酵母、揉面团、为面团整形,等待美味的面包出炉吧。 《法国面包宝典》中所有配方,都经由家庭烤箱测试。 《法国面包宝典》让你在家轻松搞定面包烘焙,赶快行动起来吧!
目录
作者简介
艾瑞克·凯瑟出生于法国阿尔萨斯的一个面包世家。他对天然酵母情有独钟,专门研制出酵母种液培养机。通过他的努力,面包师们重拾对天然酵母的信心,并带动整个面包产业的转变。他的天然酵母面包,不仅成为法国人的*爱,而且拥有众多支持者,每年都有来自全球的面包爱好者前往其在巴黎的面包店欢聚。如今,艾瑞克·凯瑟在世界各地开设100多家分店,他的天然酵母面包备受人们推崇。
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