五谷杂粮生百病 五谷杂粮治百病

**章　五谷杂粮虽养人，却不能随便吃 随着人们对传统养生和现代营养学关注的深入，以前因口感粗糙，只被作为普通粮食的五谷杂粮也华丽变身，蜕变为炙手可热的香饽饽。 然而五谷杂粮虽好，却也不能随便吃。了解五谷杂粮，是回归健康之路的必然选择。 食物保健康，五谷杂粮是关键 002 主食为你提供超八成的能量 004 全谷物，你吃的量够吗 006 粗粮吃越多越好吗 007 解密五谷杂粮的脾性 009 食物的“五味” 012 食物的“五色” 015 根据体质吃五谷杂粮 020 根据年龄吃五谷杂粮 028 五谷杂粮的吃法 030 第二章　谷类：粥饭当家，五谷为主 主食，尤其是稻谷类主食永远是餐桌上的营养将帅，然而所谓稻谷也不仅仅有水稻、小麦这么单一。稻谷类家族庞大，除水稻、小麦外还有荞麦、燕麦、黑米、高粱等，且每一种所含营养物各有特点，有很强的互补作用。因此越是能将主食吃出花样，越有可能吸收到更为丰富的营养。 小　麦 036 大　麦 037 玉　米 039 大　米 041 小　米 042 薏　米 044 荞　麦 045 黑　米 047 燕　麦 048 糯　米 050 高　粱 051 第三章　豆薯：健康搭配，豆薯为补 豆薯类可作为主食，也可用来做成菜品，随着生活条件的提高，现在多将其做成汤菜或甜品零食食用。豆类含有丰富的植物性蛋白质，无论打磨成豆浆还是做成其他豆制品都堪称经典；而薯类则因含有大量糖分和食用纤维，可做成新式甜品，营养又减肥，美味又不失健康。 黄　豆 054 豆　腐 056 豆　浆 057 黄豆芽 059 红　豆 060 黑　豆 062 绿　豆 064 绿豆芽 065 扁　豆 066 蚕　豆 068 豇　豆 070 豌　豆 072 刀　豆 074 马铃薯 075 山　药 076 红　薯 078 芋　头 080 魔　芋 081 第四章　坚果、干果：营养加分，珍果为益 坚果、干果一般不作为主食食用，但习惯上还是将其归入杂粮一类。坚果、干果类虽不是三餐饮食结构中的必需，但因其营养丰富，所以在人体健康拼图上仍占据了重要位置。比起其他杂粮，坚果、干果类*大的特点是含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管保护及抗衰老非常有益，可谓真正的健康零食。 榛　子 084 板　栗 085 核　桃 087 松　子 089 杏　仁 090 腰　果 092 枸　杞 094 大　枣 095 莲　子 097 葵花子 099 花　生 100 芝　麻 101 第五章　身体的很多毛病都可以通过吃五谷杂粮来缓解 *好的医院是厨房，*好的药材是食物，*好的医生是你自己。不要小看身边的五谷杂粮，身体的很多毛病都是可以通过吃五谷杂粮来缓解的。 感　冒 106 咳　嗽 107 支气管炎 109 中　暑 110 呕　吐 111 吐　血 112 腹　泻 113 水　肿 116 便　血 119 高血压 120 冠心病 121 糖尿病 123 胃　痛 124 胃下垂 126 慢性胃炎 126 胃及十二指肠溃疡 127 胆囊炎 128 缺铁性贫血 130 失　眠 131 青光眼 132 口腔溃疡 133 湿　疹 134 痤　疮 135 牛皮癣 136 荨麻疹 137 痛　经 138 闭　经 139 崩　漏 140 紫　癜 141 流　产 142 盆腔炎 143 肥胖症 144 尿路感染 145 妊娠呕吐 147 产后缺乳 148 子宫脱垂 149 月经后期 150 急性乳腺炎 150 更年期综合征 151 肺结核 152 尿路结石 154 慢性肾炎 155 疖 156 麻　疹 157 水　痘 158 哮　喘 159 小儿厌食症 160 百日咳 161 小儿感冒 162 流行性腮腺炎 163 痈 164 风湿性关节炎 165 便　秘 166 眩　晕 168 肺脓肿 169 神经衰弱 170 阿尔茨海默病 171 第六章　吃对五谷杂粮，上班族不忘事、精力足、睡眠好 食物越来越丰富，身体却越来越差；活得越来越体面，快乐却越来越少……当你生活压力大的时候，回家吃饭吧，在五谷杂粮中寻找力量，回归健康、愉悦的生活方式。 上班族多吃花生补补脑 176 南瓜子补充脑力，还是男人的*佳零食 177 益气补脾，富含淀粉酶的山药当仁不让 179 小麦胚芽、大麦纤维，都是养心的良药 181 葵花子让你心情好，不失眠 183 米面混吃抗衰老 184 熬夜族喝点荷花桂圆茶 185 应酬族、精细族怎样吃才营养均衡 187 第七章　吃对五谷杂粮，老年人补五脏、强筋骨、养精神 随着年龄的增长，老年人的免疫力逐渐减退，新陈代谢的速度也会减慢，因此，老年人要特别注意日常饮食，多食用一些具有抗氧化功能的五谷杂粮，如葵花子、核桃等，以起到软化血管、预防阿尔茨海默病的作用。 老年人的营养观念要及时更新 192 老年人饮食习惯应遵照“3＋3”原则 193 主食不宜过于精细 195 老年人早餐*好吃发面食物 197 燕麦是老年人长寿的好帮手 198 一日三枣，长生不老 199 板栗“肾之果”，生吃效果好 200 黑豆粥：美味入口，血通筋骨壮 202 豆腐不能一次食用过多 204 第八章　吃对五谷杂粮，女人长不胖、晒不黑、人不老 女人真正的美丽以身体健康、气血充盛为基础。从现在开始，只吃对自己有益的食物，做适度运动、按摩，不消半年，一个脱胎换骨的自然美女就会出现。 饮食影响美丽容颜 208 上足饮食课，才能塑造出S形身材 209 主食吃得少，头发白得快 211 红豆薏米汤，除水肿，升体温 213 每天一杯豆浆，补充天然激素 214 经期多食米面可调节情绪 217 好喝的五谷杂粮蔬果汁 218 好喝的五谷杂粮豆浆 220 第九章　吃对五谷杂粮，孩子吃饭香、长得高、体质好 饮食习惯对人的影响很大，不良的饮食习惯可能会加重脑部代谢机能障碍，而良好的饮食习惯不但对心脏有益，对大脑也有好处。孩子处于体力、智力、精力快速成长的时期，需要从五谷杂粮中摄取丰富的营养作为补充。 全麦面包是早餐中的“健康明星” 226 补钙补血，豆类食物营养多 227 课间零食来点大杏仁 228 蚕豆不妨带皮吃 229 眼睛疲劳吃甘薯 231 脾胃虚弱，吃点小米补一补 232 *受孩子欢迎的粗粮食谱 233 考试期间吃什么好 236 第十章　超美味的一周营养食谱 五谷杂粮虽好，但任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养素，想要做到平衡膳食，日常饮食就必须由多种食物组成，否则就不能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。 营养食谱使用指南 240 900～1000千卡系列——每日三餐 243 1100～1200千卡系列——每日三餐 248 1300～1400千卡系列——每日三餐 253 1500～1600千卡系列——每日三餐 258 1700～1800千卡系列——每日三餐 263 1900～2000千卡系列——每日三餐 268