自酿啤酒入门指南

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作者：(英)格雷格·休斯著

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787518403028
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：224页
出版时间：2017-05-01
条形码：9787518403028 ; 978-7-5184-0302-8

本书特色

《DK自酿啤酒入门指南》收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方，包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友，本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法，其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。同时对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍，读者可以依次精心准备，以酿造出完美的啤酒。

内容简介

本书收集了百种来自全球的啤酒酿制配方, 包含酿制小提示和整版的成品照片。不论你是入门新手还是自酿爱好者, 本书都会通过逐步详解图说明酿制各阶段的具体操作方法。书中的每种配方均适合全麦芽酿造法, 其中许多配方还有麦芽膏酿造的版本。

序言格雷格的寄语导言酿酒简史精酿革命酿造过程准备原料麦芽辅料与糖（附表）酒花（附表）酵母（附表）一览表（酵母）酿造水药草、鲜花、水果及香料开始酿造酿造之前酿造三法卫生的重要性酿造设备采用酿造盒酿造采用麦芽浸出物酿造采用全麦芽酿造接种酵母发酵过程加入可发酵糖与倒罐贮藏与饮用贴标啤酒种类与配方配方清单配方使用说明拉格啤酒淡色拉格啤酒比尔森啤酒琥珀拉格啤酒博克等深色拉格啤酒爱尔啤酒淡色爱尔啤酒印度淡色爱尔啤酒拉比克酸爱尔啤酒苦啤酒烈性爱尔啤酒棕色爱尔啤酒淡味麦芽啤酒大麦啤酒波特啤酒世涛啤酒小麦啤酒白啤酒（德国风格）黑麦啤酒白啤酒（比利时风格）深色小麦啤酒混合啤酒淡色混合啤酒琥珀混合啤酒药草和香料啤酒蔬啤酒实用信息词汇表索引

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作者简介

格雷格·休斯（Greg Hughes）是一位经验老道的家庭酿酒师和自酿业的领军人物，同时也是BrewUK网站（英国自酿产品在线零售商和交流网站）的创始人和共同所有人。他联合英国多家知名商业酿酒商举办全国性竞赛，并通过不断的支持和产品研发来帮助各层次的家庭酿酒者提升他们的技术。格雷格在家庭酿酒的各个领域都具有丰富的经验，并专长于制作各式各样的爱尔啤酒。

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