随园食单三字经
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- ISBN：9787504498298
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：294
- 出版时间：2017-05-01
- 条形码：9787504498298 ; 978-7-5044-9829-8
本书特色
《随园食单三字经》是白常继先生2011年出版《 白话随园食单》，2016年出版《随园菜》之后的又一 新书。将随园食单改以简单易懂的“三字经”文体呈 现，文字浅显、条理清晰、亦庄亦谐，《随园食单三 字经》的出版，可以说是2017年中国饮食文化界的盛 事之一。对于传统文化的传承别有建树；对广大烹饪 爱好者来说是个*大的福音。
内容简介
《随园食单》是清中叶*名文人袁枚四十余年美食品鉴的记录。这本描述乾隆年间江浙地区饮食与烹饪技术的笔记，详细地记述了他所品尝过的三百多种菜肴饭点，是一部非常重要的清代饮食名*。《随园食单三字经》作者白常继将《随园食单》改编以简单易懂的“三字经”文体呈现，使之朗朗上口，便于记忆，宜于传播，此形式在国内属首开解读随园食单先河，为随园文化又添异彩。
目录
作者简介
白常继，1956年出生，北京人。高 级烹饪技师、中国药膳大师，北京电视 台餐饮栏目特约主持人、《中华美食药 膳》杂志编委、专栏作家，“随园官府 菜”制作技艺非物质文化遗产传承人。 擅长制作随园菜、豆腐菜、中华药膳及 北京菜。曾出版《豆腐王国》《中国菜 肴造型创新》《白话随园食单》《随园 菜》等*作，参与出版《再现随园食 单》。曾在《中国烹饪》杂志连载“随 园那些菜”和“明朝那些菜”，在《中 国食品报》开设“白师傅侃豆腐”专题 栏目，《中华美食药膳》杂志开设“八 仙阁趣谈”栏目、《美食中国》杂志开 设“一菜一景游北京”系列连载。在 “今日头条”头条号开辟《随园食话》 专栏，微信平台开设网络自媒体《老白 尝记》。
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