食品工厂设计-(第二版)

第0章绪论

第1章基本建设程序和工厂设计的任务

1．1基本建设及其程序

1．2工厂设计的任务和内容

第2章厂址选择及总平面设计

2．1厂址选择和技术勘查

2．2总平面设计

第3章食品工厂工艺设计

3．1概述

3．2工艺设计的内容和步骤

3．3产品方案及班产量的确定

3．4生产工艺流程设计原则及设计步骤

3．5工艺流程图的绘制

3．6工艺计算

第4章设备计算与选型

4．1概述

4．2通用设备的计算与选型

4．3专业设备的计算与选型

4．4非标准设备的设计

4．5设备一览表

4．6设备图的绘制与表达

4．7食品工厂部分设备的选择

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