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婴儿奶粉-你应该知道得更多
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很担心婴儿的安全,吃什么奶粉比较好,这本书的科普很值得看
这是一本关于婴儿奶粉配方与成分的知识科普,另外还附带了一本奶粉选购指南的书籍,非常棒,让孩子吃奶粉再也不用担心了。
- ISBN:9787530491492
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:172
- 出版时间:2018-01-01
- 条形码:9787530491492 ; 978-7-5304-9149-2
本书特色
在中国,婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。0~6个月的婴儿,如果无法母乳喂养,配方奶粉是其唯1的营养来源,对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物,但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹,科学严谨的奶粉知识普及却相对较少,目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。 本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员,一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主,多年来专注乳制品特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从配方奶粉的选择、海淘代购的风险、奶粉喂养的正确方法等九个方面,系统梳理了作者已发表的文章,并以此为基础整合完善,科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、国际乳业的*新进展等消费者*关心的问题,同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。 除了两位主要作者,本书还特别收录了中国营养科普大咖范志红、云无心、钟凯的相关文章。为保证内容的科学性,特别邀请了中国乳业终身成就奖获得者、中国农业大学食品学院原院长南庆贤教授主审推荐。 阅读本书你可以了解: 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 奶粉配方大PK,如何挖掘好配方 奶粉,飘洋过海的N种方式 过敏体质是否应该首*羊奶粉 真有喝了不上火的奶粉吗? 独立第三方奶粉检测存在哪些问题 有机奶粉值得拥有吗? 冲奶粉,什么水更适宜 冲奶粉,40℃水还是70℃水 奶粉如何储存 如何转奶换牌子 NULL
内容简介
全书分为9章,分别是:
*章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益
第二章 奶喂养,不必太纠结
第三章 好奶的金指标:奶源、配方和工艺
第四章 奶配方大PK,教你挖掘好配方
第五章 特殊配方,特别的爱给特别你
第六章 买奶,合法进口与海淘
第七章 那些流传甚广的奶伪科普
第八章 奶,世界*严监管
第九章 奶的正确喂养方法
各章内容详见目录。
目录
母乳:婴儿前6个月理想的食物 002
婴儿配方奶:一直在模仿,从未能003
喝奶长得快,增加的只是脂肪 004
母乳喂养对妈妈也有益005
第二章 奶喂养,不必太纠结 007
婴儿配方奶比牛奶更接近母乳 008
化学合成≠有害和污染 008
健康风险不仅与喂养有关 009
聪明与否还需要更多研究 011
奶,母乳的替代品 012
第三章 好奶的金指标:奶源、配方和工艺 015
先有好奶源才有好奶 016
奶好不好关键看配方 018
基础配方:必须添加的一个都不能少020
升级配方:可选成分也要符合国家标准025
特殊配方:满足宝宝的特殊需要 027
好配方还需要好工艺 028
湿法工艺:奶更新鲜? 028
干法工艺:奶喷得太干不好?030
第四章 奶配方大PK,教你挖掘好配方 033
乳清蛋白与酪蛋白:6∶4还是7∶3 ? 034
乳糖,添加比例不能低于90% 036
麦芽糊精促进溶解?添加淀更易增强饱腹感 038
DHA、ARA:比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA? 040
婴儿奶应该添加DHA、ARA 040
DHA、ARA,添加得越多越好吗? 042
牛磺酸:已基本成为奶标配 046
叶黄素,婴儿眼睛的保护神 047
OPO结构脂,模拟母乳的重要一步 048
什么是OPO结构脂? 049
添加OPO有什么好处?051
如何知道奶中有没有OPO结构脂? 052
奶中的益生菌与益生元 054
乳铁蛋白,对初生婴儿极其重要 055
奶中的左旋肉碱不是057
第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061
部分水解、深度水解与氨基酸配方062
无乳糖或低乳糖配方奶065
早产儿/低出生体重儿配方奶 066
防吐奶配方奶 067
防配方 067
顺应市场的剖宫产奶068
第六章 买奶,合法进口与海淘 070
奶,不能简单地分为国产和进口 072
奶,飘洋过海的N种方式 074
海淘奶=进口奶 076
海淘奶为何更便宜080
如何辨别合法进口奶082
海淘有风险,选购该注意什么 086
第七章 那些流传甚广的奶伪科普 092
过敏体质羊奶093
香兰素是会让宝宝上瘾的096
婴儿奶中有剂 099
某某奶喝了不上火1
某国奶便宜是因为享受了补贴114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子 115
奶中有速溶剂 120
独立第三方奶检测存在哪些问题122
有机奶更值得拥有 127
作者简介
朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶及乳制品研发工作至今。、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表婴幼儿配方奶及其他乳制品相关科普文章数十篇,点击量数。
马鲲(@奶揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁助理。乳品行业观察员,乳制品科普达人,签约自媒体,拥有丝31,日均浏览量过。
【特别收录】
中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、中国农业大学副教授、食品科学博士范志红,国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯,科学松鼠会成员、食品工程博士、营养科普作家松鼠云无心相关文章。
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