农产品检验与物理安全

第1章 农产品与农产品质量安全概论
**节 农产品定义
第二节 农产品的种类划分
第三节 农产品质量安全基础知识
课后练习
案例分析

第2章 肉的安全检测
**节 肉的基础知识
第二节 肉的鲜度检测方法
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第3章 农产品中农药残留检测
**节 农药残留检测基础知识
第二节 农产品农药残留检测技术与设备
第三节 有机磷类农药残留的测定
第四节 不同国家和地区对农药残留的相关规定
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第4章 农产品中重金属检测
**节 农产品中重金属污染的危害
第二节 农产品中的重金属检测方法
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第5章 农产品质量安全检测技术
**节 近红外光检测技术
第二节 X射线检测技术
第三节 机器视觉检测技术
第四节 声学特征及超声波检测技术
第五节 生物传感器检测技术
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第6章 农产品运输安全管理
**节 农产品运输安全基础知识
第二节 农产品运输安全的技术与设备
第三节 冷链运输管理实训系统
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第7章 农产品贮藏安全管理
**节 农产品贮藏安全基础知识
第二节 农产品贮藏的安全设施设备
第三节 冷链仓储管理实训系统介绍
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第8章 农产品质量安全追溯
**节 农产品质量安全追溯概述
第二节 农产品质量安全监管与追溯信息系统
第三节 冷链温度CPS追溯子系统
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第9章 农产品质量安全法律法规
**节 《中华人民共和国农产品质量安全法》解读
第二节 新修订的《中华人民共和国食品安全法》解读
第三节 农产品流通的法律制度
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第10章 农产品质量安全的标准
**节 农产品质量安全标准概述
第二节 农产品质量安全的技术标准
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第11章 我国冷链物流的发展与趋势
**节 我国冷链物流发展情况介绍
第二节 我国冷链物流班列的发展
第三节 我国生鲜电商异军突起
第四节 快递与冷链物流融合发展
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