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沙拉方程式
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沙拉方程式

本书介绍的39道沙拉,每一道都可以当作主菜或主食,让身体充满活力,而且摆盘优雅,用来宴客也不失豪华。随心搭配24款简单易做的调味汁,就能轻松变化出多种风味。

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商品评论(1条)
ztw***(二星用户)

给朋友买的,书本身质量很好,希望朋友喜欢。希望能我也能吃到,吃瓜jpg。

2021-06-19 01:13:43
1 0
图文详情
  • ISBN:9787544293952
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 开本:16开
  • 页数:124
  • 出版时间:2018-11-01
  • 条形码:9787544293952 ; 978-7-5442-9395-2

本书特色

◎分享完美沙拉的制作法则+食材搭配方法,按照“沙拉方程式”,无需高超的厨艺,4步就能做出多种风味的沙拉;
◎39道美味诱人的沙拉,24款黄金配比的调味汁,21道方便配菜,5道风味汤,沙拉餐也可以丰盛美味,再也不用“吃草”;
◎选用健康食材,没有恼人的高脂、高热量;讲究营养均衡,让你时刻保持精力充沛,元气满满;
◎清新明快的色彩搭配,简约优雅的摆盘,令人赏心悦目,从此告别“大拌菜”。拍个照片记录一下,生活的美好就在点滴之间。
从一碗沙拉开始,关照身体,感受生活中的细节之美,过好每一天。
海报:

内容简介

沙拉并不是食材的简单组合,而是通过巧妙搭配,激发食材本身的鲜美。
按照沙拉“方程式”,只需4步就能做出美味诱人的沙拉。选用新鲜蔬菜或谷物作为基底,加入富含优质蛋白的配菜,点缀上乳酪、坚果等装饰性食材,淋上喜欢的调味汁拌匀,一碗营养均衡的沙拉就做好了。
本书介绍的39道沙拉,每一道都可以当作主菜或主食,让身体充满活力,而且摆盘优雅,用来宴客也不失豪华。随心搭配24款简单易做的调味汁,就能轻松变化出多种风味。
在餐桌上添一道沙拉,既能满足口腹之欲,生活也多了几分雅致的色彩。

目录

目录


2前言


6什么是定制沙拉


8制作美味沙拉的法则


10尽情享用美味的沙拉


11碎丁沙拉


12瓶装沙拉


13宴客沙拉


14PART.1无法拒绝的珍藏版宴客沙拉


16女性聚会沙拉


19春季专属水煮沙拉


22豆腐牛油果香草碎丁沙拉


23紫花苜蓿芽胡萝卜沙拉


25凯撒沙拉&牛排


26蔬菜冷汤沙拉


30虾仁夏季时蔬芒果萨尔萨沙拉


31塔塔酱尼斯风沙拉


32小扁豆排骨沙拉


35小土豆烟熏三文鱼热沙拉


36COLUMN


调味汁和酱汁食谱


40PART.2根据基底食材分类的美味沙拉


42叶类蔬菜


45生菜鸡肉碎丁沙拉


46紫甘蓝橙香卷心菜沙拉


50水菜萝卜苗日式蔬菜沙拉


51越南风味绿色沙拉


53油渍樱桃番茄干意式香草沙拉


54叶类蔬菜刺身沙拉佐热坚果酱汁


56果菜、芽菜、花菜


59白灼蔬菜佐塔塔酱


60毛豆羊栖菜梅子风味沙拉


63孜然风味煎茄子瓶装沙拉


66西班牙冷汤风味沙拉


67生拌金枪鱼牛油果沙拉


68青豆蛤蜊沙拉


71牛肉沙拉


72根茎类蔬菜


74甜菜根瓶装沙拉


77芜菁西柚海鲜沙拉


78芥末风味土豆沙拉


80萝卜蟹肉沙拉


81萝卜茼蒿炸豆腐沙拉


82谷物


85野米南瓜咖喱风味沙拉


86韩国拌饭风味麦片沙拉


89百里香迷迭香风味豆腐杂谷沙拉


90蟹肉西芹意面沙拉


91塔布勒沙拉


COLUMN适合搭配沙拉的汤


92牛肉汤


93海鲜番茄汤


94蘑菇鸡肉酥皮浓汤


95玉米浓汤


95日式梅干海带汤


96PART.3预先备好的沙拉配菜


98拌胡萝卜


99油渍樱桃番茄干


100炒蘑菇


101孜然风味煎茄子


102炒胡萝卜


103炒羊栖菜


103凉拌葱丝


104树莓风味腌葱白


104炸藕片


105炒牛肉末


106煎鸡肉


107油浸鸡胗


108黄酒炖牛腱肉


109腌渍金枪鱼


110自制油浸金枪鱼


111腌海鲜


112塔塔酱


113滤水酸奶版香草奶油酱


114百里香迷迭香风味煎豆腐与玉米


115煎面包丁


115鹰嘴豆泥


116COLUMN各种各样的提味和装饰性食材


COLUMN果蔬沙拉


120甜瓜黄瓜薄荷沙拉


121樱桃番茄草莓沙拉


121芜菁西柚沙拉


122茴香血橙沙拉


122菠菜苹果沙拉


123菠萝卷心菜沙拉

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相关资料










作者简介

柳濑久美子
日本知名料理家。曾在甜点店和餐厅工作,后赴法国EcoleRitzEscoffier烹饪学校深造,学习法国料理和甜点制作。回到日本后,成为非常活跃的甜点和料理搭配师,并开设了料理教室和烘焙教室。以味道正宗、品相优雅的料理广受好评。著有《45款超美味冰淇淋》《意式烤面包片》《用铸铁锅做暖心甜点》等。

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