中式热菜制作技艺
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
- ISBN:9787303226023
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:268
- 出版时间:2017-11-01
- 条形码:9787303226023 ; 978-7-303-22602-3
本书特色
本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材,依据课程标准,本教材共分十大项目,项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材,根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。全书由基础篇和风味篇两部分共16个项目,编录了浙江省中职烹饪专业*常见*基本的实训菜肴63例,以及精心挖掘和整理体现浙江地方风味特色典型菜肴75例,实现以职业能力发展为主线,理实一体、菜品引领项目化的指导思想,文字简洁,步骤清晰,配以图片流程,通俗易懂。本书既是一本中职烹饪实习实训的教材,更是一本反映浙江餐饮特色和的饮食风俗的课内外读本,成为广大烹饪爱好者的参考用书。
内容简介
本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材,依据课程标准,本教材共分十大项目,项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材,根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。全书由基础篇和风味篇两部分共16个项目,编录了浙江省中职烹饪专业常见基本的实训菜肴63例,以及精心挖掘和整理体现浙江地方风味特色典型菜肴75例,实现以职业能力发展为主线,理实一体、菜品引导项目化的指导思想,文字简洁,步骤清晰,配以图片流程,通俗易懂。本书既是一本中职烹饪实习实训的教材,更是一本反映浙江餐饮特色和的饮食风俗的课内外读本,成为广大烹饪爱好者的参考用书。
目录
-
断代(八品)
¥15.5¥42.0 -
家居设计解剖书
¥29.3¥39.0 -
当代中国政府与政治(新编21世纪公共管理系列教材)
¥30.2¥48.0 -
中医基础理论
¥50.7¥59.0 -
习近平新时代中国特色社会主义思想概论
¥18.2¥26.0 -
编辑审稿实务教程
¥35.1¥45.0 -
社会学概论(第二版)
¥33.0¥55.0 -
古代汉语(第四册)
¥13.3¥35.0 -
当代教育心理学(第3版)(本科教材)
¥23.8¥66.0 -
落洼物语
¥8.4¥28.0 -
EPLAN电气设计
¥29.9¥39.8 -
软件定义网络(SDN)实战教程
¥49.6¥69.8 -
[社版]大汉战神:霍去病传
¥14.0¥40.0 -
介入护理学(案例版)
¥52.4¥69.8 -
学前教育史(第二版)
¥31.2¥48.0 -
西方经济学(宏观部分·第八版)(21世纪经济学系列教材)
¥41.7¥49.0 -
西方经济学(微观部分·第八版)(21世纪经济学系列教材)
¥17.9¥56.0 -
数理经济学的基本方法(第4版)(精)
¥56.9¥79.0 -
老子道德经注校释(精)/新编诸子集成
¥30.1¥43.0 -
科技论文规范写作与编辑(第4版)
¥63.0¥75.0