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  • ISBN:9787511647788
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:160
  • 出版时间:2020-06-01
  • 条形码:9787511647788 ; 978-7-5116-4778-8

内容简介

蒙顶黄芽是四川省雅安市蒙顶山茶区拥有特色的茶品,属黄茶类,产自于蒙顶山茶地理标志保护区,其贡茶和皇家祭天祀祖的历史有1000多年,具有“千年皇茶黄韵蜜香”的品质特点和深厚的茶文化内涵,是中国黄茶的杰出代表。本书以蒙顶黄芽为核心内容,从蒙顶黄茶的产生演变、文献资料、名字来历、生态环境、品种选择、加工工艺、黄茶分类、品饮方式、内含成分、技艺传承、诗词歌赋、故事传说、产业趋势与机遇,全面挖掘整理并展现了其历史与现状,将蒙顶黄芽及全国黄茶的基本情况作了详细介绍。本书是全国少有的黄茶专著,也是蒙顶黄芽本专著,很多

目录

**章 蒙顶山茶文化传承 **节 历史演变 第二节 千年贡茶 第三节 文献史料 第二章 自然环境和栽培技术 **节 自然条件 第二节 蒙顶黄芽产区 第三节 茶树品种 第四节 栽培管理 第三章 独特的加工工艺 **节 黄韵蜜香 第二节 黄茶标准 第三节 工艺作用 第四节 制作技术 第五节 品质因素 第四章 丰富的内含成分 **节 黄化原理 第二节 主要成分 第五章 珍稀的品种类别 **节 品种分类 第二节 全国主要黄茶品类 第六章 蒙顶黄芽生产研发与技术人才 **节 生产现状 第二节 技艺传承 第七章 黄茶术语和简捷的冲泡贮藏方法 **节 黄茶术语 第二节 饮用方法 第三节 特色茶艺 第四节 品评选购 第五节 特色茶餐 第六节 贮藏方法 第七节 保健功效 第八章 不朽的诗词故事 **节 诗词歌赋 第二节 经典史事 第三节 诗词背后 第九章 产业发展建议 参考文献 后记
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作者简介

钟国林:男,生于1966年,四川省雅安市名山区人,汉族,国家一级评茶师,名山区茶业协会秘书长。长期从事名山茶产业、“蒙顶山茶”品牌管理建设和茶文化研究。在国家、省级刊物撰写发表30余篇论文。编著《蒙顶山茶当代史况》、合撰《名山茶业志》《茶叶加工工(中级)》专业书籍等。首届蒙顶山茶十大茶人,四川省十大茶叶文化传承人。 王云:男,生于1963年,四川省达川市人。四川省农科院茶叶研究所研究员、原所长。现为中国茶叶学会常务理事、中国国际茶文化研究会副秘书长、中国吴觉农茶学思想研究会常务理事、国家科技成果鉴定专家,担任四川省茶叶流通协会会长及省茶文化协会、茶叶学会、茶叶行业协会等职,是省政府科技顾问团顾问、四川省学术与技术带头人、西南农业大学食品科学院客座教授、四川农业大学硕士生导师。主持和主研了14项省(市)级重大科研项目,已取得获奖科技成果6项,在全国重要性学术刊物或学术会议上公开发表学术论文70余篇。

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