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  • ISBN:9787564780982
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:26cm
  • 页数:122页
  • 出版时间:2020-09-01
  • 条形码:9787564780982 ; 978-7-5647-8098-2

内容简介

本书的内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的,详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识,成本核算的计算方法和步骤,以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用。本书共分为五个项目,具体内容包括认识餐饮成本核算、原料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算和餐饮业的成本控制。

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