营养与膳食(第2版)

**章 绪论
**节 营养学的基本概念
第二节 营养与健康的关系
第三节 目前中国居民面临的主要营养问题
第四节 学习本门课程的意义

第二章 营养素及营养缺乏的健康损害
**节 宏量营养素
第二节 能量
第三节 微量营养素
第四节 膳食纤维
第五节 水

第三章 各类食物的营养价值
**节 谷类及薯类
第二节 动物性食物
第三节 豆类及其制品
第四节 蔬菜水果类
第五节 纯热能食物
……

第四章 膳食营养指导
第五章 不同生理条件人群的营养
第六章 营养调查与评价
第七章 临床营养
第八章 常见疾病的营养治疗与护理

实训教程
附录
参考文献