21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列饭店前厅服务与管理(21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列)

内容简介

本教材以高星级饭店的前厅作为解析的样本，将前厅部的主要职能进行分析和研究，共编写九章内容，主要介绍前厅预订业务、礼宾服务与管理、前厅接待业务、客账管理业务、问讯服务、总机服务等实操和前厅销售管理、前厅服务质量管理、前厅部人力资源管理等管理知识。本教材突出现代饭店前厅的实际需求，强调前厅服务与管理的实践性和应用性。

节选

作者简介

沈晨仕，女，副教授，湖州职业技术学院旅游与公共管理学院执行院长、休闲旅游规划与研发中心主任。国家导游员、省旅游安全社会监督员、市饭店星级检查员、旅行社星级检查员、市社科专家。研究领域：旅游经济发展战略、旅游饭店经营与管理、休闲产业经济等。在教学领域，主要讲授饭店管理概论、前厅客房服务与管理和乡村旅游服务与管理等课程；在科研领域，已主持或参与浙江省教育厅、浙江省社科联、市科技局等20多项课题；在各级杂志上发表学术论文近20篇；主持完成市（县）文旅局、安吉中南百草原、德清下渚湖等旅游企业委托的横向课题30多项。陆宇荣，男，讲师，旅游管理硕士研究生毕业，湖州职业技术学院旅游与公共管理学院教师。主讲酒店前厅客房服务与管理，主编教材《酒店服务礼仪》，曾主持和参与10多项市厅级课题。 麻桃红，女，丽水职业技术学院副教授，主讲前厅客房服务与管理课程。公开出版《客房部运行与管理》教材；主持浙江省社科联社科普重点课题、浙江省教育厅、市社科联等课题6项；公开发表专业论文数篇，其中核心论文2篇；获丽水市年度社会科学优秀成果“三等奖”2项；获丽水市首届教学成果“二等奖”1项。