餐饮旺店就是这样设计出来的

第1章 那家店为何能在新冠肺炎疫情的冲击下仍然实现盈利？ 餐饮店倒闭数量创历史新高的3个原因 那家店铺在新冠肺炎疫情的冲击下实现盈利的原因 顾客的真正欲求是什么？ 1秒即可宣传外带食物的3件法宝 将疫情危机转变为机遇 让新店铺顾客盈门的手段 为何那家店铺经营不善？ 海外连锁店在日本成功的策略 要开一家店，得看百家店 设计再美但不赢利，无非是一种自我满足 善于从与合作伙伴的闲聊中了解行情 拉面馆的门帘破旧不堪，为何却能存活下来？ 上流精英所钟爱的一流店铺与明星店铺的本质区别 旺铺的新客仅占一成，九成都是回头客 COLUMN 网红店必将衰落的“昙花一现法则” 第2章 拥有莫名吸引力的店铺的秘密 若想打造“令人感觉舒适的”店铺，先去“令人感觉不舒适的”店铺看看吧 为何星巴克能在竞争中立于不败之地？ 空间设计的手法要随顾客的“交谈内容”而变 所谓的“合理化”是否对顾客有利呢？ “吸引人的店名”和“不够吸引人的店名”的区别何在？ 店名设计需设地名品牌 指引司机的标识应从距店150米远处起设 为什么在“食其家”的门口会设一座钟楼？ “LaLaport”和“永旺（AEON）”不设店门 “一风堂”狭窄开问的设计窍门 离店3米处瞬间传递出的“放心感” 在主页上也追求“安心与安全”的可视化 使“不够吸引人的店铺”成为“吸引人的店铺”的8个要点 COLUMN 新的选项“幽灵餐厅”和“云厨房” 第3章 门庭若市的店铺有一条“土酷”法则 何谓“土酷”法则？ 成长性和收益性体现在“店铺的门面”上 抓住ON切换成OFF的“轻松一刻” 比起自鸣得意的审美意识，回荡在心间的温柔设计更胜一筹 将不合常理转变为常识的中国“罗森”闪电战 在USJ尽享欢乐之后的顾客所期待的是？ 排队并非自然形成，而是刻意而为 即使排队等待也不会感受到压力的待客氛围的营造 店铺和员工的审美之间是否存在错位？ 并非只要播放流行音乐顾客就会高兴 即便洗手间的设计也不能敷衍了事 COLUMN 无论是社交网络上的宣传，还是平面设计，都应专人专办 第4章 牛肉盖饭店的招牌为何是橙色的？ 通过空间设计提高工作效率、周转率和收益！ 向CA学习高效运作！ 为何只有当员工身心愉悦时，店铺收益才会增加？ 在员工的后院种上一片草坪绿洲 背靠背的社交距离 与其容易弄脏，不如故意“做旧” “KATSUYA”的成功源自没有特意求美 较之流行风格，选择传统风格 “犹抱琵琶半遮面”之激萌效果活用术 抓住胃的“一览无余”表演 照明越暗，客单价越高 决定店铺**印象的是“店铺的门面” 美味店铺不可或缺的色彩法则 想再次光顾的店铺带有“滋滋作响感” “吉野家”的招牌为何是橙色的？ 出乎意料，对“黑色吉野家”感兴趣的潜在客层是谁？ COLUMN 开业第1年的“黄金期”要赚出10年份的营业额 第5章 “土酷”地立于不败之地！ “土酷”编织出具有多样性的未来 “喂，生啤酒1000日元”也是“店铺的门面” 正因为是连锁店，才能做到大胆冒险 各地连锁店的线上饮酒会 虚拟体验消费的未来 在小学二年级时，我立志成为一名设计师 通往跻身日本连锁店设计数量排名**的设计师之路 结语