生物化学(第4版)(高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材)

**章 绪论
**节 生物化学的研究内容
一、生物化学的概念
二、生物化学的研究内容
三、生物化学的发展
第二节 生物化学与医药学
一、生物化学与医学的关系
二、生物化学与药学的关系
三、生物化学与制药的关系
第三节 生物化学的“教”与“学”
一、生物化学的“教”
二、生物化学的“学”

第二章 蛋白质的化学
**节 蛋白质的生理功能和分类
一、蛋白质的生理功能
二、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸
第三节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质结构与功能的关系
四、常用的蛋白质类药物
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离和等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性和复性
四、蛋白质的沉淀
五、蛋白质的紫外吸收
六、蛋白质的呈色反应
第五节 蛋白质的分离纯化和含量测定
一、蛋白质的提取
二、蛋白质的分离纯化
三、蛋白质的含量测定
任务一 蛋白质含量的测定技术——紫外分光光度法
任务二 氨基酸的分离鉴定技术——纸色谱法或薄层色谱法
任务三 血清蛋白质的分离——醋酸纤维素薄膜电泳法
任务四 蛋白质的分离——SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法

第三章 核酸的化学
**节 核酸的概述
一、核酸的概念、分类及分布
二、核酸的生物学功能
第二节 核酸的分子组成
一、核酸的元素组成
二、核酸的基本结构单位——核苷酸
三、生物体内重要的核苷酸衍生物
四、碱基、核苷酸和核酸类药物
第三节 核酸的分子结构
一、DNA的分子结构
二、RNA的分子结构
三、核酸的结构与功能的关系．
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的分子大小
二、核酸的黏度
三、核酸的溶解性质
四、核酸的酸碱性质
五、核酸的紫外吸收
六、DNA的变性、复性和分子杂交
第五节 核酸的提取、分离纯化及含量测定
一、核酸的提取方法
二、核酸的分离纯化技术
三、核酸的含量测定
任务动物肝脏DNA的提取与鉴定

第四章 酶
**节 酶的概念与分类
一、酶的概念
二、酶的分类与命名
第二节 酶的分子组成与分子结构
一、酶的分子组成
二、酶的分子结构
三、酶原及其激活
第三节 酶催化作用的特性与机制
一、酶催化作用的特性
二、酶催化作用的机制
三、酶催化作用的学说
第四节 酶的其他形式
一、单体酶、寡聚酶、多酶体系和多功能酶
二、同工酶
三、固定化酶
四、核酶
五、调节酶
第五节 酶促反应动力学
一、影响酶促反应速度的因素
二、酶活力的测定
……

第六章 糖的化学与糖代谢
第七章 脂类的化学与脂类代谢
第八章 蛋白质的分解代谢
第九章 核酸代谢与蛋白质的生物合成
第十章 肝胆生化
第十一章 生物化学技术

参考文献