图解本草纲目蔬果食疗速查全书

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作者：于雅婷，吴剑坤编著

出版社：江苏科学技术出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787571325480
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：192
出版时间：2022-02-01
条形码：9787571325480 ; 978-7-5713-2548-0

本书特色

1. 70余种蔬果对症食疗，150余道养生菜谱步骤详解，300余个食疗偏方对症养生…… 2.主任医师执笔，现代医学+传统食疗，轻松呵护全家安康。 3.高清美图，文字通俗，赏心悦目。 4.养生厨房，小食谱，步骤详解，一看就会。

内容简介

蔬果食疗是一种天然、经济、方便的祛病养生方法。本书是源自《本草纲目》的蔬果食疗养生法。我们为读者精心挑选了近百种中药蔬果。对每一种蔬果的特征、功效都进行了详细分析，更有选购指南，营养成分分析，食疗举例及中医养生等多方面解析，方便读者深入了解这些蔬果的营养价值和对人体的益处。本书独具匠心地为读者准备了“功效特征”和“中医课堂”，能让读者快速、清晰地辨别不同蔬果的养生功效。此外，本书更为读者奉上了多样化的营养菜谱，图文并茂，便于读者采取灵活的养生补益方法，多方面呵护全家健康。

**章春季篇
20 木瓜　健脾消食 · 解痉止痛
22 香蕉　消除疲劳 · 润肠通便
24 苹果　整肠通便 · 降胆固醇
26 梨　润肺清心 · 消痰止咳
28 樱桃　预防贫血 · 祛湿止痛
30 梅子　增进食欲· 消除疲劳
32 菠萝　促进消化 · 抑制血栓
34 桃　利尿消肿 · 活血降压
36 草莓　抗菌抗癌 · 调理身体
38 桑葚　调节免疫 · 延缓衰老
40 栗子　益气补脾 · 强筋健骨
42 开心果　润肠通便 · 保护视力
44 韭菜　健胃整肠 · 抑菌抗菌
46 胡萝卜　益肝明目 · 利膈宽肠
48 茭白　解毒利尿 · 健体强身
50 菠菜　补铁强身 · 防癌抗衰
52 洋葱　祛风散寒 · 降低血压
54 菜花　促肠蠕动 · 抑癌抗癌
56 油菜　强骨解压 · 宽肠通便
58 土豆　宽肠通便 · 消除水肿
60 香菇　益气补血 · 抗炎消肿
62 金针菇　强身健体 · 益智防癌
64 春季蔬果一览
第二章夏季篇
68 芒果　益胃止呕 · 明目美肤
70 西瓜　利水消肿 · 生津解暑
72 荔枝　止呃止痛 · 补脑安神
74 龙眼　抗衰降脂 · 养血安神
76 柠檬　祛斑美肤 · 生津止渴
78 杏　补益身体 · 润肠养肺
80 橄榄　生津止渴 · 清热解酒
82 椰子　补益脾胃 · 清热生津
84 莲子　养心安神 · 益肾涩精
86 豌豆　抗菌消炎 · 利尿通便
88 黄瓜　延缓衰老 · 清热利尿
90 苦瓜　防癌抗癌 · 降糖通便
92 莲藕　预防贫血 · 调理肠胃
94 冬瓜　减肥降脂 · 润肤美容
96 丝瓜　润肤美白 · 通经活络
98 苋菜　清热解毒 · 补钙壮骨
100 生菜　消脂减肥 · 清肝利胆
102 空心菜　防癌通便 · 消除口臭
104 蕨菜　清热解毒 · 降压利尿
106 蒜薹　清肠通便 · 抗菌杀菌
108 夏季蔬果一览
第三章秋季篇
112 葡萄　补血防癌 · 健脾和胃
114 橙子　降低血脂 · 止咳化痰
118 柿子　醒酒利尿 · 抑制病菌
120 猕猴桃　防癌抗癌 · 美容养颜
122 无花果　健胃消积 · 降低血脂
124 李子　生津润喉 · 清热祛斑
126 哈密瓜　清热消暑 · 利尿消肿
128 山楂　健胃消食 · 活血化瘀
130 石榴　抑菌收敛 · 降糖降脂
132 柚子　降压降脂 · 增强体质
134 松子　润肠通便 · 美容养颜
136 花生　护肝益智 · 延缓衰老
138 黑木耳　温肺止血 · 补气清肠
140 金针菜　健脑防癌 · 降脂养颜
142 扁豆　增强免疫 · 抑制癌症
144 南瓜　驱虫杀虫 · 预防癌症
146 百合　润燥清热 · 安神除烦
148 芋头　解毒防癌 · 补中益气
150 青椒　缓解疲劳 · 开胃消食
152 茄子　止血抑癌 · 养颜抗衰
154 秋季蔬果一览
第四章冬季篇
158 红枣　补钙补铁 · 益胆和胃
160 甘蔗　清热消渴 · 润肺益胃
162 榴梿　补养身体 · 散寒止痛
164 核桃　降胆固醇 · 延缓衰老
166 芹菜　降糖安神 · 清热解毒
168 芥菜　解毒消肿 · 开胃消食
170 姜　解毒杀菌 · 抗衰止呕
172 白萝卜　促进消化 · 保护肠胃
174 番茄　健胃消食 · 防癌抗癌
176 茼蒿　养心降压 · 整肠健胃
178 蒜　消除疲劳 · 防癌抗癌
180 白菜　增强免疫 · 有助消化
182 竹荪　益气补脑 · 提高免疫
184 银耳　滋阴润肺 · 防癌抗衰
186 香菜　健胃利尿 · 发表透疹
188 荸荠　清热解毒 · 整肠通便
190 冬季蔬果一览

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节选

香蕉消除疲劳 · 润肠通便香蕉是一种营养十分丰富的热带水果。香蕉含有碳水化合物、柠檬酸、蛋白质、维生素B2 、钾，以及丰富的膳食纤维。香蕉属于高热量水果，每100克果肉中所含热量达93千卡。目前，世界上一些热带地区的人们仍以香蕉作为主要粮食。功效特征消除疲劳香蕉中所含的维生素B2 与柠檬酸具有互补的效果，它们能形成分解疲劳因子的乳酸和丙酮酸，从而缓解身体疲劳。正是由于香蕉含有以上两种营养成分，才成为运动员补充能量的主要食物来源之一。消除水肿据研究，香蕉还含有大量的钾元素，一根香蕉中钾的含量相当于2～3粒钾锭。钾能排除体内多余的盐分，而且具有利尿作用，有助于水分的代谢，因此可以辅助消除水肿。润肠通便香蕉的水溶性膳食纤维中含有果胶与寡糖，有润肠通便、整肠的作用。寡糖还能增加肠内乳酸杆菌的数量，促进肠胃蠕动，从而改善便秘症状。降压抑菌香蕉有降压作用，适合高血压患者食用，而且对大便干结者、痔疮出血者也很适宜。香蕉果皮含蕉皮素成分，能抑制细菌、真菌的滋生。选购小窍门选购香蕉时，首先要看颜色，如果表皮颜色鲜黄光亮，两端带青，表示成熟度较好；若果皮全青，则比较生；而果皮变黑的，则过于熟。其次，用手轻轻捏一下香蕉，有些硬的就比较生，太软则过熟。养生厨房香蕉哈密瓜奶材料：香蕉2根，哈密瓜150克，脱脂鲜奶200毫升。做法: ①将香蕉外皮去掉，切成大小适当的块。 ②将哈密瓜洗干净，去掉外皮，去掉瓤，切成小块，备用。 ③将所有材料放入果汁机内搅打2分钟即可。小食谱美味香蕉派材料：飞饼皮1袋，香蕉2根，蛋液适量。做法： ①飞饼皮解冻好后，取出切成方形。 ②香蕉去皮，切碎，包入方形飞饼中。 ③用叉子在飞饼四周压边，并均匀地刷上蛋液。 ④在飞饼表皮上剪开几个口。 ⑥烤箱以190℃预热，放入飞饼烤 ⑦5分钟左右，至香蕉派表皮金黄即可。饮食宜忌宜适合高血压、冠心病、动脉硬化患者；适合口干烦躁、咽干喉痛、痔疮患者；适合大便干燥、上消化道溃疡患者。忌糖尿病患者，脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食；肾炎及肾功能不全者忌食；食用没熟透的香蕉会加重便秘。香蕉面面观【出产地】原产于亚洲东南部，我国以海南、台湾、广东栽培多。【所属科系】属芭蕉科植物。【成熟周期】**次种植收获果实需要10～15个月，之后可以连收。【种植时间】春季种植在二月中下旬；秋季种植在九月中下旬。【食用部分】果实。【药用部分】香蕉皮：治皮肤瘙痒、干裂。花：治胃痛。叶：消炎止痛。汁：治烫伤。香蕉根：清热凉血，解毒。