远离疾病(第一版)

“治病必求于本”这是《黄帝内经·素问·阴阳应象大论第五》开篇就指出的，而《黄帝内经》是中医学的奠基之作，可见我们的古圣先贤早在两千多年前就把怎样能治好病的不二法门说得明白无误了。从中医用药上看，中医一天不曾离开过营养治疗，把营养治疗完美地融入医学治疗体系，不是有意的、故意的、生硬的嵌入。说明什么？说明这个“本”里有很大一块儿是营养不均衡，“本”就是病根儿，想治好病就得从根儿上治。　　真的是这样吗？一般只听说过食疗或药食同源，但这样的表述太小儿科了，因为中医从一开始就没有药疗和食疗的区分。桂枝汤被誉为“中医**方”，表面看是由桂枝、芍药、甘草、生姜、大枣五味组成，这里的生姜和大枣是药还是食物？好吧，不争论，就算是药，在桂枝汤的用法说明中，还有一味“药”——热粥，这可无论如何划归不到药里了，连什么粥都没说，不管是大米粥，小米粥还是棒（米查）粥，热粥就可以，趁热喝掉，你说怎么归到药里去？而且其中自有玄奥，为什么是粥而不是热水呢？当归生姜羊肉汤，黄连阿胶（鸡子黄）汤，猪肤汤，这些都出自医圣张仲景之手。羊肉、鸡蛋黄、猪皮在约两千年前就已经入药，如果把生姜归为药类，很多人可以接受，但羊肉、蛋黄、猪皮显然是食物，属营养的范畴。中药几乎都是取材于动物、植物和矿石，这种自然属性更与营养脱不了干系。这些都说明什么？-方面说明营养疗法自古就是中医治疗的重要组成部分，更何况还有“三分治七分养”之说。另一方面也说明中药的高级和先进，它就像一位达到至高境界的剑客，悟到剑道的精髓，而后无论手里拿到什么都可以让其成为剑。中医一定是把营养对人体的重要性，以及得病与营养缺乏或不均衡之间的关系梳理到一定程度，才可以这样随意信手拈来，一切都可入药，一切为我所用。当然中医用药是按寒、热、温、凉、平的药性和药物归经来的，自古就是这样，一直没有向更精准、高效发展，甚至营养治疗在中医治疗中的角色有弱化趋势，值得警惕。　　我们现在认识的现代营养学应属于西医范畴，希波克拉底被誉为“西医之父”，早在距今二千三百多年以前就开始用海藻来治疗甲状腺肿（海藻中含碘，缺碘会得甲状腺肿，民间称其为“大脖子病”），用动物肝脏治疗夜盲症（主要是补充维生素A，肝脏中富含维生素A，缺维生素A的人会患夜盲症），当时的人们还用打铁淬火用的水治疗贫血（这样的水中含丰富的铁元素，可治疗因缺铁引起的贫血）。　　文艺复兴之后，伴随工业革命和化学、物理等众多领域的发展，在三五百年间，营养学取得了辉煌的成就，人们相继发现并证明蛋白质、脂肪、碳水化合物等是人体必需的。同时期的大航海催生出一个非常吓人的病——坏血病，死了成千上万的人，尤其是海员，对这个病的不断研究导致著名的维生素C的发现。一开始时，人们对这个病束手无策，后来发现喝柠檬汁可以治好这个病，直到一百年前才搞清楚病因是缺乏维生素C，所以人们又把维生素C叫作“抗坏血酸”。　　可以说，发现维生素C的年代也正是对各种维生素发现和研究的黄金时代，维生素B1是人类发现的**种维生素，发现时间是1911年。在其后的几十年时间里，人们陆续发现维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2、维生素B12、维生素B6、叶酸……三五十年间，因发现和研究维生素而获得诺贝尔奖的科学家就有十几位，不可谓不辉煌，而维生素对人体的重要作用也越来越清晰，连名字都体现了它的重要性——是维持生命的元素，没它活不了。但令人遗憾的是，不知是什么原因，西医和营养学逐渐分开了，发展成两个学科，我推论有两个可能的原因，一是营养学发展得太快太好了，不独立出来说不过去，貌似是为了发展得更好；另一个原因是细菌和抗生素的发现干扰了人们对营养素的认识。