茶艺培训教材,一级、高级技师

序一
序二
序三
前言
科学篇
**章 茶树品种与茶叶品质
**节 茶树品种选育概况
一、优良品种的作用
二、新品种选育基本程序
三、品种登记
四、植物新品种权
第二节 茶树品种生物学特性，农艺性状与茶叶品质
一、生物学特性与茶叶品质
二、主要农艺性状与茶叶品质
第三节 茶树品种主要生化成分与茶叶品质
一、主要品种适制性与生化成分的关系
二、茶多酚与茶叶品质
三、生物碱与茶叶品质
四、氨基酸与茶叶品质
五、茶叶色素与茶叶品质
六、芳香物质与茶叶品质
第二章 栽培技术与茶叶品质
**节 采摘与茶叶品质
一、鲜叶采摘对品质的影响
二、采摘标准
三、采摘方法
四、鲜叶的验收与贮运
第二节 树冠类型与茶叶品质
一、树冠结构对茶叶品质的影响
二、不同类型树冠
三、树冠培育的修剪技术
第三节 遮阴与茶叶品质
一、遮阴对茶叶品质的影响
二、人工遮阴的类型及技术要点
第四节 养分管理与茶叶品质
一、养分管理对品质的影响
二、茶园养分元素的生理功能
三、茶园的养分管理
第三章 茶叶消费行为与营销策略
**节 茶叶消费行为及其影响因素
一、消费与消费行为概述
二、影响消费行为的外部因素
三、影响消费者行为的个人因素
四、茶叶消费行为的信息收集方法
第二节 茶叶营销策略
一、产品策略
二、渠道策略
三、品牌策略
第四章 茶叶的保健功效
**节 茶多酚的保健功效
一、抗氧化
二、抗衰老
三、抗肿瘤
四、保护心脑血管
五、抗菌、抗病毒
六、抗辐射
第二节 咖啡因的保健功效
一、影响神经系统
二、影响内分泌
三、影响心血管系统
第三节 茶氨酸的保健功效
一、镇静作用及抗焦虑、抗抑郁
二、提高记忆力、增进智力作用
三、有效改善女性经前综合征
文化篇
技能篇
管理篇
休闲产业篇
参考文献
后记