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图文详情
- ISBN：9787121442858
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：156
- 出版时间：2022-08-01
- 条形码：9787121442858 ; 978-7-121-44285-8
内容简介
本书分为9个单元，包括蔬菜加工间、肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜（分为两个单元）、早餐和快餐等，涵盖了西餐在厨房中所涉及的知识，主要以对话、练习、听力、场景演练等形式呈现西餐专业相关的内容。本书内容丰富，形式多样，图文并茂，通俗易懂，构思新颖。 本书是中等职业学校烹饪专业英语课程用书，也可以作为烹饪从业人员培训教材和自学教材使用。
目录
Unit 1 Vegetable Kitchen / 1
Unit 2 Butchery / 17
Unit 3 Sauce / 33
Unit 4 Western Soup / 49
Unit 5 Pastry / 65
Unit 6 Cold Kitchen / 83
Unit 7 Hot Kitchen(1) / 99
Unit 8 Hot Kitchen(2) / 115
Unit 9 Breakfast ＆ Fast food / 131
附 录 Appendix / 147
Unit 2 Butchery / 17
Unit 3 Sauce / 33
Unit 4 Western Soup / 49
Unit 5 Pastry / 65
Unit 6 Cold Kitchen / 83
Unit 7 Hot Kitchen(1) / 99
Unit 8 Hot Kitchen(2) / 115
Unit 9 Breakfast ＆ Fast food / 131
附 录 Appendix / 147
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作者简介
张艳红，朝阳教研中心职成教研室英语教研员，北京市英语学科带头人。撰写的教学论文多次获得***奖项，承担***职业教育精品课程资源建设，主持多项***课题，主编多本系列专业英语教材，并获得朝阳区教学成果提名奖、北京市教学成果教材类一等奖等，多次参加市级说课、教学设计和课堂实录信息化教学比赛，荣获市级一等奖和二等奖，教学课件、微课等获得全国一等奖。
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