包邮笑傲白酒江湖之宝典

　　诗中的**句和第二句描述了生物、地球和人类出现的时间，从目前来看，地球和其他星球*大的区别就是地球上有生物，更为神奇的是地球上还有人类。按照进化论，应该是先有地球，再有生物，*后有人类，三者出现的时间分别为50亿年前，40亿年前和500万年前。　　第三句的“鸦片战争分五古”，是指鸦片战争将历史时期分为古代和近代，它是古代和近代的分水岭。　　第四句的“远古伏羲追到盘”，是指远古时期从伏羲氏向前追溯到盘古开天辟地时，即500万年前到1万年前。　　第五句的“太古三皇和五帝”，是指从伏羲到三皇五帝时期属于太古时期。即从公元前8000年到公元前2000年左右。　　第六句的“上古夏禹下到献”，是指上古时期是从夏朝一直到汉献帝。夏朝起始于约公元前2000年。汉献帝大约是公元200多年。　　第七句的“中古魏晋到隋唐”，是指中古时期是从魏晋一直到唐朝，大约从公元300年到公元900年。　　第八句的“近古宋元明清前”，是指近古是从宋朝开始，一直到清朝的鸦片战争前这一段时期，大约从公元900年到公元1840年。　　关于酒的起源时间虽然很难准确进行考究，但是关于酒的兴起，则有更多的文字记载，有人将这些材料用来证明酒起源的时间，由“酒九归一”的酒的演变发展理论来看，这应该是不准确的，其实这时候的酒已经演变到了第三个阶段，甚至第五个阶段，酒已被广泛接受，酿酒技术开始得到推崇。但是可以肯定的是，酒的起源应该在此之前。关于这方面的文字记载很多，总结起来，有“远猿太黄上仪康”之“四说”流传比较广，下面将这“四说”分别进行具体的介绍。　　1.起源于远古猿酒之说　　猿酒即猿猴所造之酒，猿猴造酒的事发生在远古时期。远古时期没有文字，考古发现也很少，关于这时期的事情，都是后人所写，是传说的记录，也有可能是后人杜撰的，听起来都像神话故事，按照现代人的思维甚至难以理解。　　远古时期的传说很多，其中就有一个关于猿猴造酒的故事，这个故事是说当人类还处在未进化完成的猿人时代，已经有猿猴会酿酒了。“猿猴造酒”的说法听起来似乎荒唐可笑，但是按照现代所掌握的酿酒原理来看，其实还是很有科学道理的。　　猿猴造酒在古籍中已有很多记载，其中清代成书的《清稗类钞·粤西偶记》中明确提到了猿酒之说，原文为“粤西于乐府中多猿，善采百花酝酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名日猿酒。”　　根据现代酿酒理论，水果富含葡萄糖、果糖等小分子糖，而谷物粮食则主要含有大分子的淀粉，也就是说水果可以不经过糖化就可以直接发酵，而且水果上聚集的酵母菌也远高于粮食谷物，另外水果的含水量也是远高于粮食谷物的，因此，如果水果不能被及时吃掉的话，时间稍稍一长，少则一两天，多则一星期，就可以被其自身所携带的微生物发酵，水果所含的可发酵性糖类就会被野生酵母转化成酒精，也就是酒的核心成分。　　2.起源于太古黄帝之说　　《黄帝内经·素问》成书于汉代，根据该书的记载，黄帝与古代的医疗专家岐伯在讨论医学问题时，明确提到了“汤液醪醴”四个字。这里的醪和醴都是酉字作为偏旁，和酒都有关系。后人据此就推断，在黄帝时期就已经明确有酒了，黄帝属于太古时期，如果这是事实，说酒起源于黄帝时期是不为过的。但是大家都认为《黄帝内经》不是黄帝写的，而是后人假借黄帝之名而写的书，里面关于黄帝的对话是不是事实，目前还没有其他可以辅证的材料，因此，其可信度有待进一步考证。　　3.起源于上古仪狄之说　　《酒诰》中有一段关于酒的文字记载，原文为“酒之所兴，肇自上皇；成之帝女，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”　　《酒诰》是晋朝的文人江统撰写的，这段文字里明确说到了酒，内容也是在描述酒的起源，所以可以看得出来，晋朝人也在探讨酒的起源，对我们来说，至少可以得到的信息是晋朝已经非常明确有酒了。　　成之帝女说的就是仪狄，仪狄是夏禹的一个属下，和夏禹的女儿不但认识，关系还应该不错。《世本》中明确记载有“仪狄始作酒醪”，《吕氏春秋》中也有“仪狄作酒”的文字。这些都说明仪狄在酒的发展过程是一个不可回避的人物。　　……