营养师教你怎么吃

婴幼儿怎么吃？ 　　蛋黄是婴儿辅食的首选吗？ 　　生活中常见的小问题 　　作为新手妈妈，小丽在宝宝可以添加辅食的时候犯难了，有人说添加蛋黄，但是自己做的辅食宝宝不爱吃，从市面上买的话，婴幼儿食品种类又太多，不知该作何选择。蛋黄是婴儿辅食的首选吗？ 　　营养师告诉你 　　首先，要弄清楚宝宝添加辅食的时间。世界卫生组织建议，婴儿开始添加辅食的适宜时间是满6个月。除月龄要求外，宝宝体重达到出生时2倍，24小时需奶量达到800～1000毫升，也可以作为添加辅食的参考因素。 　　其次，蛋黄是婴儿辅食的首选吗？6个月的乳儿唾液腺发育不完善，唾液分泌量少，胃液中胃酸和胃蛋白酶的含量均不及成人，肠壁薄，黏膜脆弱，肠液中的各种酶含量较成人低。蛋黄含有丰富的胆固醇和蛋白质，较米汤、面条来说更有营养，但是蛋黄质地较干，婴儿娇嫩的肠胃无法完成对蛋黄的消化和吸收，还易引起婴儿腹泻、呕吐；蛋黄中含丰富的蛋白质，是容易导致宝宝食物过敏的食材之一；此外，6个月的婴儿从母体携带和获得的铁将要消耗殆尽，而蛋黄中的铁却很难吸收，吸收率仅为3%。因此，蛋黄不应作为婴儿辅食的首选。 　　科普小知识 　　婴儿首次添加辅食应该选择软烂，利于消化吸收的食物，专家推荐婴儿辅食首选婴儿米粉。婴儿米粉是一种营养非常丰富的配方食品，专门为婴儿设计，在大米的基础上，根据婴儿需要添加了铁、锌、钙、维生素 A、维生素 D、维生素 C、 B族维生素、二十二碳六烯酸（DHA）等多种营养素，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。 　　如何人工喂养婴儿？ 　　生活中常见的小问题 　　文小姐刚生完宝宝不久便通过了生宝宝前向上级部门提交的外出培训半年的申请，一方面不想放弃难得的外出培训机会；另一方面又担心外出太久宝宝会没有母乳喂养，该怎么办？ 　　营养师告诉你 　　除了文小姐需要较长时间外出不能母乳喂养宝宝外，还有一些妈妈因为各种原因不能母乳喂养宝宝，这就需要给宝宝提供人工喂养了。 　　人工喂养*好的选择就是婴儿配方奶粉。所谓“配方”就是将新鲜牛羊奶经过加工，使其营养成分更接近母乳，甚至还添加了某些母乳中含量也较低的营养成分。新鲜牛奶、全脂奶粉或脱脂奶粉对大人来说是很有营养的食品，但是婴儿娇嫩的胃肠道和肾脏使其并不适合饮用，因为这些乳类的蛋白质密度过高，会加重婴幼儿的肾脏负担，不建议给一岁以内的婴儿食用。如果没有别的替代品，只能以它们来喂养新生儿，就在喂前加热且加水稀释，使奶中蛋白质含量适当降低，更易婴儿胃肠吸收。还有妈妈听说羊奶比牛奶更好，虽然羊奶的蛋白质含量高于牛奶，但铁、维生素 B12、叶酸和牛奶一样含量极少，长期只喝羊奶或牛奶的婴儿更容易发生贫血。 　　除了选择对的奶粉外，人工喂养一定要使用安全卫生的奶瓶。建议奶瓶选择大口直立式玻璃制品，可同时准备多个奶瓶，每天集中煮沸消毒一次，每次用一个。要严格注意奶瓶和奶嘴的卫生，防止由于卫生问题导致宝宝腹泻、呕吐。 　　科普小知识 　　人工喂养时每次喂哺*好不超过30分钟，每餐间隔3小时以上。不可强迫宝宝喝完瓶内所有乳汁，剩余的乳汁倒掉并立即洗净奶瓶，防止滋生细菌。如果剩余较多，为避免浪费，一定要放在冰箱里低温保存，不能放太久，下次食用前要再做好加热消毒灭菌工作。 　　婴儿断乳期应如何喂养？ 　　生活中常见的小问题 　　张小姐生完宝宝已经8个月了，乳汁越来越少不能满足宝宝的需求，恢复上班后坚持母乳喂养也变得越来越困难，因此，开始考虑给宝宝断乳，但在断乳期应该怎么喂养宝宝？ 　　营养师告诉你 　　婴儿断乳期通常从4～6月龄开始过渡，持续6～8个月或更长的时间，该时期母乳照常喂养或逐渐减少母乳喂养，同时也逐渐添加辅食，直至断乳。在为婴儿添加辅食为断乳做准备的过程中有些事项需要额外注意： 　　一、注意补充维生素 D 　　母乳喂养是婴儿6月龄以内的喂养基础，而维生素 D不能通过乳腺进入乳汁，米粉、蔬菜、水果等植物性食物中也几乎不含维生素 D。所以断乳期婴儿还要继续补充维生素 D或多晒太阳，预防佝偻病。 　　二、先加谷类和蔬菜，再加水果 　　辅食添加可以从4月龄开始，食物添加的先后顺序为谷类、蔬菜、水果、鱼肉类。谷类是*不容易发生过敏的食物，所以先加谷类。婴儿都喜爱甜味，所以水果不宜先于蔬菜和谷类添加，否则婴儿爱上甜蜜的水果后会拒绝食用平淡的蔬菜和米糊。 　　三、注意补铁 　　因母乳和普通谷类中的含铁量都较低，所以“铁强化”谷物可作为**种断乳食物，预防婴儿贫血。 　　科普小知识 　　对于添加辅食的婴儿来说，6～8月龄可添加有助于咀嚼的食物以促进牙齿萌出，如果泥、肉糜、肝泥等易消化食物。10～12月龄可给予稠粥、面包、馒头、肉末等。辅食添加原则为由稀到稠、由少到多、由细到粗逐步添加，以小勺喂，且避免高盐高糖和添加调味品，要清淡饮食。 　　新生儿皮肤发黄是怎么回事？ 　　生活中常见的小问题 　　张小姐在荣升新手妈妈后正准备将满腔母爱倾注到自己宝宝身上，却发现宝宝不像别人家宝宝一样皮肤白嫩，反而发黄，顿时受到惊吓，别是宝宝生病了吧？ 　　营养师告诉你 　　大多数新生儿在出生后第2～4天都会出现面部或躯干皮肤发黄等现象，这在医学上被称为新生儿黄疸。 　　新生儿黄疸主要是生理性的，与新生儿肝脏胆红素代谢有关。出生后的婴儿会产生大量的胆红素，但由于新生儿的肝脏发育不成熟，功能未完善而缺乏肝酶，导致胆红素在体内不能被转化和消除而在血液中聚集，就会引起不同程度的黄疸。这种黄疸先见于新生儿的面部和颈部，没有其他的不适，轻者2～3天则会消退，若持续发展一般4～5天到达高峰，*多也不会超过10天。若是早产儿则黄疸消退可能稍慢些，一般在2～4周。生理性黄疸一般不需要治疗，多喂水喂奶，胆红素可通过粪便排出，黄疸会自行消退。 　　有部分新生儿由于多种原因，会出现较重的黄疸，食欲和精神较差，睡眠状态不好，躁动哭闹不止，每100毫升血液中的胆红素含量超过12毫克，则称为病理性黄疸。若出现病理性黄疸不及时治疗，耽误病情则可能造成高胆红素脑病，影响新生儿的智力等。但由于家长的经验不足或光线等原因，仅从皮肤观察新生儿黄疸容易造成判断失误而耽误治疗。所以家长们应对新生儿仔细护理，有疑惑及时咨询儿童保健医生。 　　科普小知识 　　新生儿如果出现黄疸，家长不应自行给予药物或其他保健食物，以免延误宝宝病情或导致宝宝出现不良症状，应及时带宝宝去医院，由医生评估宝宝黄疸类型再决定是否需要治疗。 　　婴儿体重增长有规律吗？ 　　生活中常见的小问题 　　张小姐在荣升新手妈妈6个月后与同小区另一位带宝宝的妈妈相遇，闲聊时听说对方的宝宝出生后到现在体重已经增加不少，而自家宝宝出生后体重好像一直没怎么增长，顿时陷入焦虑，宝宝出生6个月体重应该增长吗？应该增长多少才正常？ 　　营养师告诉你 　　在我国，婴儿出生体重平均为3.15～3.27千克，正常波动在2.5～4.0千克。新生儿出生后3～4天会出现生理性的体重下降，在7～10天后体重就开始逐渐增加。但体重下降一般不超过刚出生时体重的7%～8%，若下降超过10%或下降时间超过2～3周则需要到医院查明原因。 　　婴儿出生前3个月体重增长*快，平均每周增长200～250克，第4～6个月时每周增长150～180克，半年内体重增长2500～3000克。5个月的婴儿体重是刚出生时的2倍，1岁时体重是刚出生时的3倍。 　　儿童体重一般不应超过或低于正常范围的10%。若超过以上同龄标准的20%，则为肥胖；若低于同龄标准的15%，则为营养不良。父母们要经常为宝宝称体重，科学喂养，才能促进宝宝的生长发育。当然，体重不是唯一的判断标准，宝宝是否健康要从他的体重、健康状况、食欲、睡眠等多方面来衡量。 　　科普小知识 　　婴儿的体重有估算公式：1～6个月体重（克）=出生体重（克）+（月龄×700克）；7～12个月体重（克）=6000（克）+（月龄×250克）；2～10岁体重（千克）=年龄×2+7（或8）。不管任何公式，都只能进行估算，真正的健康状 　　况要根据多方面情况才能进行综合判定。 　　鲜榨果汁适合宝宝喝吗？ 　　生活中常见的小问题 　　新手父母在养育宝宝的过程中恨不得把所有的好东西都给宝宝，水果富含维生素，是大家健康生活的必需品，但宝宝太小没有牙齿咀嚼，新手父母就想通过将水果榨汁给宝宝饮用，以此来补充维生素，这合适吗？ 　　营养师告诉你 　　世界卫生组织建议，6个月以内的宝宝应该采用纯母乳喂养。即便是开始添加辅食也不建议给宝宝喝果汁，建议多给宝宝喝水，这是为什么呢？ 　　一是卫生问题。无论是外面的果汁店或者自己在家做，虽然有消毒这一工序，但不能保证水果全部清洗干净，可能会有农药残留。尤其是外面的店铺，当客流量大时，水果大都是提前切好的，储存时间长，易滋生细菌。对小宝宝而言，消化系统和免疫系统都比较弱，容易受细菌、农药残留的危害。 　　二是营养问题。鲜榨果汁没有使用添加剂，健康系数貌似高了不少，但在榨取的过程中，各种抗氧化成分和维生素暴露在空气中被氧化，活性受到破坏。另外，大部分的膳食纤维、钙、镁等营养成分被保留在果渣中倒掉了，会白白浪费很多营养。 　　三是饮食习惯的培养问题。喝果汁不用咀嚼，长期饮用不利于锻炼宝宝的咀嚼能力。有的父母看到宝宝不爱喝白开水，就用果汁代替白开水，尤其是加了糖的果汁甜甜的，口感好，宝宝爱喝。其实，果汁的糖分本来就很高，如果还加糖，容易导致能量过剩问题，宝宝肥胖的概率也会随之升高。 　　科普小知识 　　在添加辅食后，可给宝宝适当添加果泥，一方面可以补充维生素；另一方面可以锻炼宝宝的咀嚼能力，但不应先于蔬菜和谷类食物添加，否则宝宝爱上甜蜜的水果后会拒绝吃平淡无味的蔬菜和米糊。 　　给宝宝冲奶粉有什么讲究吗？ 　　生活中常见的小问题 　　小明和小文是新手父母，小文的乳汁不足不够宝宝吃，买了奶粉打算给宝宝加餐，但是网上有各种消息，奶粉很重要，奶瓶要选好，甚至冲调奶粉的水都有讲究。新手父母一个头两个大，冲调奶粉到底有多少注意事项？ 　　营养师告诉你 　　冲调婴儿奶粉，看似是一个很简单的过程，其实也是一件很容易做错的事。那么我们来学习一下该如何正确给婴儿冲调奶粉。 　　一、冲调奶粉用什么水好 　　一般我们冲调婴儿奶粉的用水有三种选择：自来水、矿泉水、纯净水。矿泉水富含矿物质，而婴儿消化功能还不健全，长期饮用会引发消化不良或便秘。纯净水失去了水中应该含有的各种常量元素和微量元素，长期饮用也不太好。所以冲调婴儿奶粉*好选用煮沸冷却后的自来水，即温开水。自来水经过氯化消毒，会有低剂量的余氯残留，因此要煮沸3分钟进行除氯。 　　二、冲调奶粉的水温多少合适 　　不同品牌的奶粉要求不一，因此冲调奶粉时要参考奶粉罐上标注的温度。注意不要用沸水冲调奶粉，因为婴儿配方奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质等微量元素，沸水的温度过高，会使奶粉中的乳清蛋白凝结成块，影响婴儿的消化吸收，而且那些对热不稳定的维生素也会被破坏。 　　三、奶粉的冲调比例是多少 　　每款正规厂家生产的婴儿配方奶粉都会标注参考的冲调比例，但有些父母添加奶粉的分量很随意。若冲调的浓度过高，会增加婴儿的肠道和肾脏负担，使其消化功能紊乱。若冲调奶粉过稀，婴儿会出现营养缺乏、消瘦等情况。所以，婴儿配方奶粉一定要按照说明书上要求的比例来冲调。 　　科普小知识 　　婴幼儿的免疫系统尚未发育完全，在冲调奶粉的过程中需注意安全及卫生事宜，因此奶瓶和奶嘴的选择也很重要。奶瓶*好选用玻璃制品，多准备几个，每天集中煮沸消毒，取用时也应注意卫生，一次用一个，未消毒前不要重复使用。