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调酒之本:鸡尾酒大师的配方密码

调酒之本:鸡尾酒大师的配方密码

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图文详情
  • ISBN:9787572513435
  • 装帧:精装
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:大16开
  • 页数:272
  • 出版时间:2023-12-01
  • 条形码:9787572513435 ; 978-7-5725-1343-5

本书特色

本书的目标非常简单:就是让每一位调酒师,不管是业余的还是专业的,都能掌握要领制作出大约100种每个酒吧基本的鸡尾酒饮品,并能在此基础上稍加变化调制出另外100种非常重要的鸡尾酒饮品。

内容简介

本书精选100款基础鸡尾酒饮品及其100种经典衍生变化款,涉及马提尼酒、酸味酒、嗨棒酒、热带酒、潘趣酒、甜酒和经典款多个品类,要么风味独特,要么配方有趣,要么技术特别,无不带有鸡尾酒大师截尔·德格罗夫的个人风格和创意,也包括了许多他本人的招牌鸡尾酒品种。全书不仅详细介绍各种配方、技术、成分及各种调酒工具和杯子,附有赏心悦目的彩色图片,更包括各种鸡尾酒饮品的起源及其背后有趣的故事和知识。无论你是业余爱好者还是专业调酒师,有本书在手,调制完美饮品不再是难事,而是轻松享受。

目录

引言 基本经典鸡尾酒 基本现代经典鸡尾酒 基本马提尼鸡尾酒 基本酸味鸡尾酒 基本嗨棒鸡尾酒 基本热带鸡尾酒 基本潘趣酒 基本甜酒 基本创新鸡尾酒 附录A:基础配方 附录B:装饰 附录C:玻璃器皿和工具 附录D:全书主要酒名、重要配方成分、相关人名等英汉对照
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作者简介

作者戴尔•德格罗夫,美国人,生于1948年,被公认是*伟大的调酒师,强调从经典中汲取灵感,擅长通过原材料的完美搭配调制出风味卓越、风格独特的鸡尾酒,以“鸡尾酒之王”的称号名闻于世。20世纪80年代,他在纽约彩虹居酒吧(rainbow room)担任调酒师时,鸡尾酒无非是混合了劣质果汁、糖浆和利口酒的饮料,是他不仅重新引入鸡尾酒单,而且重新开启了采用新鲜原材料、正确成分和技术、恰当的玻璃杯和装饰调酒的风尚。《纽约时报》誉其“以一己之力推动了鸡尾酒复兴” 。德格罗夫曾为全球的饮料公司、酒店和头部餐厅提供咨询和酒吧培训,并赢得了众多行业奖项,他还是美国鸡尾酒博物馆的创始人和馆长。美国鸡尾酒博物馆是全球**家致力于调酒教学和保存美国鸡尾酒历史文化的博物馆。 /译者温惠娟,英语语言文学硕士,副译审,本科毕业于四川大学,研究生毕业于解放军外国语学院,多年跨文化工作交流经验。曾翻译《安温丢失的珍宝》《橡树勋爵》《战疫之歌》《永不过时的祖母拼花毯钩编》等十余部作品。

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