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- ISBN：9787518450350
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：272
- 出版时间：2024-11-01
- 条形码：9787518450350 ; 978-7-5184-5035-0
内容简介
本教材在《中国饮食文化概论》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模 块，借以培养高等等职业院校的学生对中华民族文化典籍遗产的了解与学习的兴趣。 本教材既可以作为高等等职业教育中餐烹饪专业相关课程的配套教材，也可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。
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