×
图文详情
  • ISBN：7530837710
  • 装帧：简裝本
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：21cm
  • 页数：201页
  • 出版时间：2005-01-01
  • 条形码：9787530837719 ; 978-7-5308-3771-9

内容简介

本套书主要介绍各类药膳的配方、功效、制作、食用与宜忌。

目录

**章　根茎类保健药膳
　桃仁番薯粉丝汤
　茯苓粉蒸番薯
　鲜山药烧兔肉
　荠菜李仁炒洋葱
　蜂蜜土豆甘薯羹
　桃仁烧魔芋
　甘薯双仁汤
　淮山海蜇汤
　鲜山药焖萝卜
　苁蓉土豆泥
　山药生地汤
　莲藕瓜蒌汤
　赤小豆山药粥
　番薯太子参粥
　山药苡仁焖猪肠
　藕汁二黄饮
　山药紫苏饮
　番薯玄参饮
　荷叶胡萝卜饮
　山药昆布饮
　萝卜麻仁蜜饮
　陈皮萝卜饮
　甘薯黑米粥
　高粱淮山粥
　土豆麻仁粥
　红薯茯苓粥
　芝麻山药糊
　红薯附片炖狗肉
　山药熟地炖乌鸡
　鲜藕茅根糖水
　粳米藕节粥
　鹿茸山药粥
　羊肉山药汤
　番薯冰糖羹
　桃仁莲藕汤
　薯叶肉片汤
　苡仁山药羹
　山药莲子羹
　冰糖萝卜汁
　鲜藕山药焖草鱼
……
第二章　瓜及茄瓜类保健药膳
第三章　茎叶类保健药膳
第四章　腌制蔬菜类保健药膳
展开全部

作者简介

彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业。中医药膳教授，主任药师。“中国药膳学”创始人之一。在国内外报刊上发表论文300余篇，并出版一百余部药膳专著，其代表作有：《中华饮食文库》丛书中的《中国药膳大典》（1999年），320万字，为国家85重点图书；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》（1987年）获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予四川省优秀科普作品一等奖，并连同他的其他七部药膳专著被成都市博物馆
收藏；《大众药膳》（1984年），荣获1984、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社水云社出版的《中国药膳菜谱》（日文，1986年）、台湾元气斋出版社出版的《愈吃愈聪明——简易美味药膳》、台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》（1992年）等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。广东经济出版社在出彭铭泉教授著《中国药膳与食疗精粹系列》时，称彭教授为中国药膳鼻祖，并精心打磨*有针对性：“一书治一病”*有特色；创新药膳配方；*有实效：经过无数检验卓有成效。
彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘了祖国食疗这一瑰宝，他从众多古籍中精心提炼，使祖国医学中有关食疗的零星资料系统化、科学化、社会化、大众化，1983年《解放军报》以《“药膳学”的开拓者彭铭泉》为题，1987年《健康报》以《药膳专家彭铭泉》为题，1988年《工人日报》以《彭铭泉成为药膳专家》为题，专题介绍了彭铭泉教授发掘祖国食疗，创立中国药膳学的事迹。
彭教授不仅著书立说，他还把这些药膳理论用于临床实践，他于1980年开创了我国**个药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅，深受中外顾客赞赏；他把研究成果用于保健食品工业中，如排石饮、虫草鸡、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液、枸杞酒等，更为人们的防病增寿做出贡献，一些产品销往日本和香港地区，深受欢迎。
1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日进行了为期三个月的学术交流和讲学活动。1992年，他应香港一洲集团有限公司庄永竞董事长邀请，赴香港讲学，并担任药膳高级顾问。同时，他还接收了国内和日本、美国、韩国等十多个国家共140余人崇拜中国药膳的人为弟子，传授中国彭氏药膳的制作方法，把中国药膳这一祖国宝贵遗产，传播到世界各地，深受海外人士的钟爱。

本类五星书
更多>>
浏览历史
本类畅销

预估到手价 ×

预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格（不含优惠券部分），仅供参考，未必等同于实际到手价。

确定
客服
收藏
购物车
加入购物车
快速
导航