海鲜-在家做出餐馆味道
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图文详情
- ISBN:9787807470243
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24开
- 页数:85
- 出版时间:2007-08-01
- 条形码:9787807470243 ; 978-7-80747-024-3
内容简介
我*爱站在传统街市的鱼档看鱼贩叫卖,他们会把活跳跳的海鲜努力向你推销,还给你不少烹调建议和专业挑选诀窍。多买几次,分分钟钟成为海鲜专家。每当你看到七彩缤纷的鱼儿在水巾游来游去,突然一个鲤鱼翻身,活鱼摆尾,你的衣服就会湿掉一大片、令你又气愤又好笑;横行霸道的红花蟹、耀武扬威的绿泥蟹、懒洋洋的三点蟹在水中以不同步法行动,十分有趣;贝壳类的反斗旱会向途人喷水,冷不防,头面身上都沾上海水。虽然会有潜在的危险,仍然吸引着我驻足停留,因为它们真的很可爱呢!
目录
前言
目录
看图识材料
横行霸道的蟹菜:
青芒果盐蟹沙律
盐焗蟹
古法蒸蟹钵
鸡油蒸腌仔蟹
胡椒炒蟹
蒜茸辣椒蟹
咖喱炒蟹
酥炸软壳蟹
番茄蟹海鲜汤
蟹肉扒泰国菇
蟹肉素翅羹
气势磅礴的虾菜
大虾苹果沙律
冬阴功海鲜汤
天妇罗
椒盐虾
麦皮虾
鲜虾油豆腐
芝士焗龙虾尾
惹味酱炒海鲜
娇柔温软的鱼菜:
红咖喱鱼件
海苔炸龙删柳
柠檬凤尾鱼
酥炸白饭鱼
清蒸海上鲜
三鲜蒸鱼卷
鱼丸和炸鱼皮
番茄煮红衫鱼
蒜香烧银鳕鱼
京汁烧泥蜢
外刚内柔的贝、鱿菜:
咖喱炒蚬
鱼汤杂锦贝
焗大蚬
豉椒炒蚬
清炒鲜鱿
沙嗲鱿鱼
煎蚝饼
海参焖鲍鱼
劲辣墨鱼丸
鲜虾墨鱼卷
目录
看图识材料
横行霸道的蟹菜:
青芒果盐蟹沙律
盐焗蟹
古法蒸蟹钵
鸡油蒸腌仔蟹
胡椒炒蟹
蒜茸辣椒蟹
咖喱炒蟹
酥炸软壳蟹
番茄蟹海鲜汤
蟹肉扒泰国菇
蟹肉素翅羹
气势磅礴的虾菜
大虾苹果沙律
冬阴功海鲜汤
天妇罗
椒盐虾
麦皮虾
鲜虾油豆腐
芝士焗龙虾尾
惹味酱炒海鲜
娇柔温软的鱼菜:
红咖喱鱼件
海苔炸龙删柳
柠檬凤尾鱼
酥炸白饭鱼
清蒸海上鲜
三鲜蒸鱼卷
鱼丸和炸鱼皮
番茄煮红衫鱼
蒜香烧银鳕鱼
京汁烧泥蜢
外刚内柔的贝、鱿菜:
咖喱炒蚬
鱼汤杂锦贝
焗大蚬
豉椒炒蚬
清炒鲜鱿
沙嗲鱿鱼
煎蚝饼
海参焖鲍鱼
劲辣墨鱼丸
鲜虾墨鱼卷
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作者简介
王诗薇,烹饪爱好者,先后修读多个中菜、西菜、西饼、中式糕点和面包等烹饪课程。2001年到夏威夷政府大学附属学院进修厨艺,其后于香港理工大学修得酒店旅游硕士学位。长于中菜及甜品制作,曾著有《香港城市人糖水精选》、《糖水》、《开一间甜品店》等。
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