精选家常凉菜600例

本书特色

肥甘厚腻的热菜是否已让热爱健康的您厌倦不已 处在炎炎夏日烦躁不安的您是否渴望给胃部舒服的抚慰 凉菜就像一阵清爽的夏曰凉风，带给您的餐桌一种新鲜的感官刺激，绝对能让您食欲大开，高呼过瘾。 凉菜，吃的就是一个鲜，比的就是个味儿，单单讲调味料，就有成百上千种，这里面的门道与技巧很多。但是，只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍，无论哪种食材到您手中，都能调出一流的味道，留住*原始的营养。本书选择*家常的食材，力求用*科学的方法制作出*有营养的美味，另附各种家常食材宜忌速查，让热爱健康的您吃得明白，吃得开心。

内容简介

肥甘厚腻的热菜是否已让热爱健康的您厌倦不已?处在炎炎夏日烦躁不安的您是否渴望给胃部舒服的抚慰?凉菜就像一阵清爽的夏曰凉风，带给您的餐桌一种新鲜的感官刺激，绝对能让您食欲大开，高呼过瘾。
　　老少皆宜的便捷开胃菜
凉菜以其精心的选料，百变的调味，成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味，也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。无论您是喜食厚味的无肉不欢者，还是崇尚自然的素食主义者，凉菜干变万化的荤素搭配、组合，都能满足您的需求。一把青菜，几块鲜肉，洗切焯晾，调味腌拌，短短几分钟，就将凉菜方便、快捷的特性展露无遗，让吃者口齿留香，赞不绝口，做者心藏暗喜，持匙微笑。
　　调味与营养同样重要
　 凉菜，吃的就是一个鲜，比的就是个味儿，单单讲调味料，就有成百上千种，这里面的门道与技巧很多。但是，只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍，无论哪种食材到您手中，都能调出一流的味道，留住*原始的营养。本书选择*家常的食材，力求用*科学的方法制作出*有营养的美味，另附各种家常食材宜忌速查，让热爱健康的您吃得明白，吃得开心。
　　腌、酱、卤及沙拉，人气美味齐上阵
是不是还在面对着熟食店里诱人的酱猪蹄、酱牛肉、卤鸭脖而流口水?是否还在猜测那锅能变幻出各种美味的卤汁的配料方法?爱吃酱卤熟食的人有福啦!各种家常卤水的配料秘方统统告诉给您，让您也能用数种香料、一瓢凉开水小火慢炖出香满街巷、羡煞邻里的绝妙美食。时尚lady与潮流达人也莫着急，几十道超级经典沙拉为您精心奉上。保证您能用*家常的食材，调拌出人气食铺的招牌沙拉，一定会让您跃然欣喜，满口留香。

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