懒人菜（现代人食谱）

现代人食谱

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作者：梁琼白

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

所属丛书：现代人食谱

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：750192998X
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：233
开本：24开
页数：82
出版时间：2002-08-01
条形码：9787501929986 ; 978-7-5019-2998-6

香葱花生蒜蒸丝瓜盐水虾　松柏长青蛤蜊丝瓜香蒜肫片酱瓜蒸鸡　叉烧豆腐白灼鱼片油爆虾　湘辣东安鸡　鸭丝拌西芹脆皮豆腐芥末鱿鱼银萝牛筋　小黄瓜拌鸡条卤蛋色拉鲑鱼凉粉咕噜排骨嫩姜鱼肚面筋烧白菜咸猪肉炒青蒜　洋葱牛仔骨玉米虾仁菜脯鸡　牛肉大饼卷螺肉炒蒜炒苍蝇头百合炒香肠酱爆牛肉柠檬虾　辣炒皮蛋黑白烧大肠木耳烩豆花枸杞冬瓜鸡　椒麻肚丝豆角粥蚝皇蒸石斑三杯鱿鱼豉椒蛤蜊

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炒苍蝇头材料：韭菜花150克、肉馅150克、干豆豉1小包（约4大匙）调料：酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、清水4大匙作法： 1.韭菜花洗净、切丁 2.先用2大匙油将肉馅爆炒，并加酒1大匙，见肉色变白时盛出。 3.豆豉用水略微冲泡洗净、沥干，用2大匙油炒香，再将肉馅回锅，加入所有调味料同炒，*后放入韭菜花，炒熟即盛出。懒人妙招：　　所有材料都是颗粒状，快炒易熟。豆豉黑如苍蝇头，有开胃效果，但不要泡水太久以免香味流失，只需洗净即可。这道菜只要用油爆炒过即香味四溢，加上韭菜花特有的香气，十分下饭。

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