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图文详情
- ISBN:9787108036131
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:358
- 出版时间:2011-01-01
- 条形码:9787108036131 ; 978-7-108-03613-1
本书特色
《年夜饭的艺术》:苏浙汇:蜜汁火肪北园酒家:旗开得胜桂鱼球鑫桂园:黑松露牦牛肉酱拌饵丝福临门:官燕酿竹荪卷伴鸽蛋
内容简介
本书的记者采访了127家综合各方推荐意见筛选出的餐馆,以及这些餐馆的每一位大厨。从每家餐馆推荐的三道创新菜之中,综合味道、新意、烹饪功底、地域特征等因素,*终挑选出接下来你即将看到的这100道我们认为*具有代表性的创新菜。
目录
北京的天地
便宜坊:蔬香酥烤鸭
洪运轩:老北京清真涮羊肉
大董:秃黄油
全聚德:水立方鸭舌
布鲁宫:法式猪肉炖菜
丰泽园:葱烧海参王
香格里拉饭店蓝韵餐厅:蟹肉、牛油果及蘑菇沙拉配九层塔雪芭
伊锦园:果香鹅肝脆皮鸡
凯宾斯基kempi deli:黑白脆芝麻巧克力慕司
梧桐:家里茄堆
湘君府:剁椒鱼头
顺峰:石锅海捕虾
8号公馆孔乙己尚宴:脱骨带鱼
功德林:功德肉饼
便宜坊:蔬香酥烤鸭
洪运轩:老北京清真涮羊肉
大董:秃黄油
全聚德:水立方鸭舌
布鲁宫:法式猪肉炖菜
丰泽园:葱烧海参王
香格里拉饭店蓝韵餐厅:蟹肉、牛油果及蘑菇沙拉配九层塔雪芭
伊锦园:果香鹅肝脆皮鸡
凯宾斯基kempi deli:黑白脆芝麻巧克力慕司
梧桐:家里茄堆
湘君府:剁椒鱼头
顺峰:石锅海捕虾
8号公馆孔乙己尚宴:脱骨带鱼
功德林:功德肉饼
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节选
2010年初,几路记者踏上旅途,为读者寻访一份新春礼物,这就是《年夜饭的艺术》(100种创新菜)和《葡萄酒的奥秘》(著名产地和100种推荐酒)。我们想以深切的关怀,送去让生活更美好的信息,这既涉及观念层面,又关乎人的现实需求。两期专刊面市后,深得垂爱,故汇成一套滋养情趣的丛书,未来,还会有趣味盎然的事物和文字不断汇聚到此。
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