- ISBN:9787811119770
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:158
- 出版时间:2012-02-01
- 条形码:9787811119770 ; 978-7-81111-977-0
本书特色
由刘科元专著和王巍编写《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》提供近100款可口面包,包括面包馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果类面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。 相信《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》能成为众多精益求精的学徒之**,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数面包爱好者之必读。
内容简介
本书提供近100款可口面包,包括面包馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果类面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之**,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数面包爱好者之必读。
目录
作者简介
西点名师:刘科元
入行时间:1993年至今
国家西式面点高级技师
国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员
全国工商业联合会烘焙业公会常务理事
全国工商业联合会烘焙业公会专家委员会专家
中国烘焙教育联盟专业委员会副主席
深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长
美国尚誉生物制品有限公司首席技术顾问
马来西亚国际烘焙艺术学院名誉校长
世界杯面包大赛中国区裁判、监理中华烘焙大赛裁判、监理
所获荣誉:
2010年“中华之魂”先锋人物
和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物
深圳30周年《与特区同行》文献入选人物
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