- ISBN:9787534955051
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:141
- 出版时间:2012-05-01
- 条形码:9787534955051 ; 978-7-5349-5505-1
本书特色
果酱是保留水果风味的*佳方式,但要怎样做出不含防腐剂、口感滋味佳,却又能具有一定保存期的顶级果酱?可不是人人都会!本书作者从学生时代即开始钻研果酱,从**次自己动手做果酱至今已近15年,并在网路自创“linda厨房手工果酱”品牌。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意,堪称“史上*强果酱书”!
本书5大超强特点:
1. *强的果酱知识笔记!—6大know how,让你迅速掌握自制果酱的成功关键!
为什么要把水果做成果酱?能够做出顶级美味天然果酱的8大条件是什么?动手做果酱之前,该准备哪些工具?上市场去又该买哪些材料?还有,果酱一煮就成功的7大步骤是什么?linda老师“让果酱更美味的小秘诀”又在哪裡?──掌握*实用的关键知识,你已经成功一半!
2. *强的果酱独家配方!──28款人气果酱,从食材挑选到配料应用无私大公开!
从单品果酱、双种果酱,到加入香料、花草等的综合果酱,linda老师毫不藏私公开自己研发多年的28款热销果酱配方。充分应用各种水果,而且每款果酱都是在小小厨房实验室裡反复尝试、制作超过百次以上的结果,经过创意搭配,风味独具,每种都好吃到不行!
3. *强的果酱步骤教学!──全书超过500张图片,一步步完整传授制作细节!
linda老师以*严谨、*“龟毛”的态度制作每一款果酱,从清洗水果、去皮去核、刨丝切块、测量秤重,到冰镇糖渍、熬煮制作、装瓶保存等,所有过程都以step
by step的方式搭配示范图片及文字说明,就算没有下过厨房,也能一看就懂,只要跟着做,一年四季都有新鲜美味的果酱可吃!
4. *强的果酱加分秘诀!──*好用的诀窍、*实用的提醒,果酱达人传承宝贵经验!
内容简介
来自台湾的网络热销果酱女王,以多年的亲手探索和教学经验,倾囊相授不藏私,一步步教你做出绝美蓝带风味、纯天然极品果酱,以及果酱的各种吃法。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意,堪称“史上*强果酱书”!
目录
10 关键知识点1 实现保留水果风味的愿望
12 关键知识点2 做出极品果酱的8大条件
16 关键知识点3 自制果酱的10 项**工具
20 关键知识点4 自制果酱的3种基本食材
28 关键知识点5 果酱一煮就成功的7大步骤
34 关键知识点6 让果酱更美味的3大秘诀
part 2 单品果酱篇
取*简单食材,熬出浓醇香
44 苹果果酱×爽脆多汁的红富士,单一芳醇的清新口感
46 草莓果酱×超级大众缘,*受欢迎的口味
48 柑橘果酱×台湾的本土滋味,淳朴乡间的marmalade
50 紫葡萄果酱×如紫水晶般的光泽,比酒酿更鲜醇的美味
52 甜柿果酱×特选日本品种,打造香甜的蜜饯般口感
54 加州李果酱×镶满紫红色宝石,柔软弹滑的酸甜滋味
作者简介
施佳伶 (Linda) 网络热销果酱女王,大学食品营养科系毕业,经常受邀前往各地进行果酱制作教学,从小就充分展现出烹饪料理、手工艺等方面的才华。虽然单身,但却完全具备贤妻良母的特质。32岁脱离上班一族,开始在网路做果酱、卖果酱的生涯,深耕果酱事业。2009年自创“Linda厨房手工果酱”品牌,从接单、采购、烹制、包装到寄送,一手包办。由于果酱健康美味,风味独特,加上价格平实、服务到位,一推出即深受肯定,经常供不应求。
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