驯服螺旋帽:a manual for winemaking with screw caps

免责声明
泰森·斯泰尔则
杰弗瑞·格罗赛特
葡萄酒大师迈克尔·布拉克维奇
约翰·福瑞斯特博士
前言
**部分 介绍材料
1 引言
独特的密封物
重要时刻
关键专家
内容概述
2 历史
螺旋帽的历史
3 选择螺旋帽的20个理由
1.螺旋帽消除了木塞污染的风险
2.螺旋帽消除了随机氧化的威胁
3.螺旋帽避免了风味变化
4.螺旋帽保存了葡萄酒的香气
5.螺旋帽有利于白葡萄酒的长期陈酿
6.螺旋帽有利于红葡萄酒的长期陈酿
7.氧气并非葡萄酒瓶内成熟的必要条件
8.螺旋帽维持了长期可靠的密封
9.螺旋帽实现了葡萄酒的直立存放
10.螺旋帽可以更大程度地承受温度的变化
11.螺旋帽不受湿度影响
12.螺旋帽可以避免酒窖的气味
13.螺旋帽可以避免酒窖昆虫的影响
14.陈酿酒无需换帽
15.葡萄酒可以窖储更长时间
16.螺旋帽容易开启
17.螺旋帽方便回拧密封
18.螺旋帽成本低
19.螺旋帽可回收利用
20.螺旋帽富有浪漫色彩
第二部分 螺旋帽和螺口瓶
4 螺旋帽
螺旋帽的尺寸
密封
螺旋帽的生产
斯蒂文螺旋帽生产步骤和质量控制
连点
装饰
r角
螺旋帽的储存管理
新进展
质量保证体系
5 垫片
垫片的类型
垫片的通透性
垫片的压缩性
6 螺口瓶
螺口瓶的生产
关键尺寸
公差
顶部表面
螺纹
凹槽角度
瓶颈直径
同心度
高度
表面处理
螺口瓶的质量保证体系
螺口瓶属性和变量
严重缺陷——aql=0.065%
主要缺陷——aql=0.65%
次要缺陷——aql=4.0%
第三部分 酿造工艺和化学
第四部分 灌装
第五部分 灌装后管理
第六部分 附录
延伸阅读
参考文献
致谢
相关术语中英文对照