买菜学堂开课啦
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- ISBN:9787537262880
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24cm
- 页数:240
- 出版时间:2016-04-01
- 条形码:9787537262880 ; 978-7-5372-6288-0
本书特色
买新鲜卫生无农药的蔬菜是一门技术活,本书从挑选、保存、处理到用法,用清楚、详尽的图解,让读者学会各种蔬菜的辨别方法及食用秘诀,全面科学教读者保证家人健康!
内容简介
本书分为菜篮子课程之根茎篇 ; 菜篮子课程之叶菜篇 ; 菜篮子课程之瓜果篇 ; 菜篮子课程之水果篇 ; 菜篮子课程之花芽种子篇 ; 菜篮子课程之藻菌篇 ; 菜篮子课程之香辛篇 ; 菜篮子课程之豆制品篇 ; 菜篮子课程之蛋类篇九部分。
目录
作者简介
甘智荣 中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《*级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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