自己腌-DIY腌萝卜干.梅干菜.酸白菜.笋干.咸猪肉等34种家用做菜配料
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- ISBN:9787508089973
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:269
- 出版时间:2017-01-01
- 条形码:9787508089973 ; 978-7-5080-8997-3
本书特色
《自己酿》作者又一力作,本书教你以天然方法腌渍做菜配料,减糖、减盐,多了酵素,吃了更健康。本书“腌渍的基本技巧”让初学者心中有一个基础腌渍原则,只要愿意动手做,一学就会。有基础的读者一看就能与既有的技巧融会贯通,以此类推腌渍出所有做菜配料,不用再依赖其他食谱。腌渍,不再是父母长辈才会的手艺,不再是容易失败的传统方法。准备好食材、菜缸、盐、封口布,就可以开始动手了!学会基本酿渍的原则技巧,等于学会所有腌渍菜。
内容简介
继《自己酿》调味料之后,成功腌渍厨房做菜配料的首本工具书! 不偷工、不加料,以天然方法腌制的做菜配料,减糖、减盐,多了酵素,吃了更健康。 34种天然、简单、自己腌制的配料,适合烧成各种变化菜色,不但留住季节的美味,也是烧菜*好的提鲜配料,吃起来更是放心。 自己腌渍,是一种生活态度,它令我们对自己的生活工作负责,对自己以及家人的生活、工作思维进行诱导,同时也让我们掌握周遭的食品安全,进而为我们营造健康的生活环境。 从今天起,为了自己和家人的健康,一起动手吧! 推荐以下购买: ★★★★★《自己酿:DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料》
目录
作者简介
徐茂挥,从小成长于桃园客家乡村,看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜,无形中学得一身家传酿造功夫。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术,在台湾设立合法酒厂,目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职,在台湾各地教授传统酿造技术。 v 四川省中国食品工业协会成都培训基地培训酿酒师 v 贵州省**届台湾酿酒技师评酒员培训酿酒师 v 福建省食品工业协会酿酒行业分会培训酿酒师 获奖记录: 2013年度台湾桃园县原住民部落大学课程讲师特优奖 2014年中式米食产品创意大赛佳作 古丽丽,目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。 贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员
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