世界葡萄酒全书-全新第32版

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作者：(美)凯文·兹拉利(KevinZral

出版社：南海出版公司

本类榜单：美食

分类：美食 > 酒饮品

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图文详情

ISBN：9787544290463
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：361
出版时间：2017-11-01
条形码：9787544290463 ; 978-7-5442-9046-3

本书特色

在《世界葡萄酒全书》中，凯文·兹拉利将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。从葡萄的品种和口味，不同种类和风格的葡萄酒及其酿造方法，到酿酒技术的现状，葡萄酒带给人嗅觉和味觉的细微感受，以及如何读懂葡萄酒的标签。本书涵盖了世界上众多的葡萄酒，波尔多红葡萄酒、加州红葡萄酒，以及新兴的华盛顿白葡萄酒和新西兰白葡萄酒。书中有大量图片、资料图，还有全世界700种30美元以下优质葡萄酒的地区分布图，数百个帮助你分辨出什么值得品尝的标签。书中还列出了与葡萄酒搭配的食物，关于葡萄酒的常见问题、来源和术语表。修订和扩充后的全新第32版有着新的内文设计，新出产的葡萄酒，等等。《世界葡萄酒全书》将让你具备发现和享受佳酿的能力。 1985年出版《世界葡萄酒全书》，之后年年修订再版，并以超过300万册的销量成为畅销美国的葡萄酒图书。本书是《世界葡萄酒全书》全新第32版。

内容简介

权威：国际权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主凯文·兹拉利，是当今全世界当之无愧的葡萄酒权威，他的《世界葡萄酒全书》1985年初版以来，年年修订，不仅以超过300万册的销量成为畅销全美的葡萄酒图书，而且已成为全世界葡萄酒爱好者与藏家的必备指南。三十多年来，兹拉利一直身体力行，深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的前沿，并将生命科学界对嗅觉和味觉的研究成果应用于葡萄酒品鉴。2008~2009年他游历全世界八十多个葡萄酒产区，品尝超过5000瓶佳酿，所有付出只为呈现一本令自己和读者满意的葡萄酒全书。实用：近20年来，层出不穷的新兴葡萄酒生产国以及风格多变的酒款使葡萄酒选购和收藏的难度越来越大。凯文·兹拉利根据三十多年研究与亲身走访、亲自品尝的一手资讯，为葡萄酒爱好者列出了经得起反复品尝、超有价值的酒款，并为葡萄酒藏家列出热点地区和颇具潜力的年份、葡萄品种。全新第32版收入的“凯文·兹拉利上佳推荐”，浓缩了作者所有经验，极具参考价值。超值：凯文·兹拉利一直致力于发现性价比超高的酒款，他认为，顶级酒庄的酒款虽然价值不菲，但升值空间、口感性价比并不一定比其他酒款好，聪明的葡萄酒爱好者与藏家应该可以20美元发现堪比50美元的佳酿、以50~100美元发现堪比数百乃至上千美元的佳酿！本书为爱酒人网罗了大量这样的超值佳酿，其中包括大量新产区、新品牌、新酒款。

引言/4 世界之窗餐厅的故事/7 见证葡萄酒的变迁/16 葡萄酒基本知识/21 第1章法国的白葡萄酒/73 第二章美国的葡萄酒，加利福尼亚州白葡萄酒/101 第三章德国的白葡萄酒/141 第四章法国勃艮第和罗纳河谷的红葡萄酒/155 第五章法国波尔多红葡萄酒/175 第六章美国加利福尼亚州红葡萄酒/195 第七章西班牙和意大利的葡萄酒/211 第八章香槟、雪利酒和波特酒/239 第九章世界各地的葡萄酒/259 第十章更广阔的葡萄酒世界/295 后记：回首过往，心存感激/335 葡萄酒术语选编/337 测试题/341 图片出处及作者说明/361

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作者简介

享誉全世界的的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，2011年获得詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖。凯文·兹拉利19岁开始学习葡萄酒，20岁开始教授葡萄酒课程，1976年受聘于纽约世贸大厦的世界之窗餐厅，任酒水顾问（直至2001年9月11日）。1976年，创办“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。

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