- ISBN:9787553206202
- 装帧:一般轻型纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:21cm
- 页数:118页
- 出版时间:2018-04-01
- 条形码:9787553206202 ; 978-7-5532-0620-2
本书特色
1.来自日本,享誉全球,“法国Z佳巧克力师傅150人”称号获得者,小山进的甜点配方。 2.一直以来秘不外宣的小山卷配方,首次无保留公开。 3. 材料简单易采购,绝不会出现看得到做不了的问题。 4. 制作步骤清晰易懂,配有大量彩图供参考,就算是个门外汉也能轻松制作出美味的甜点。
内容简介
来自日本, 享誉全球, “法国*佳巧克力师傅150人”称号获得者小山进的独家甜点配方。一书在手, 就能将小山进的甜点秘方全部掌握! 享誉全球的甜点大师小山进一步步教你做*正宗的小山卷! 材料简单易准备、步骤清晰易上手。
目录
作者简介
小山进(Susumu Koyama),1964年出生于日本京都府。在大阪阿倍野辻调理师专门学校学成后,进入神户的西点店工作。2000年开始独立创业,在2003年在兵库县三田市开设了自己的店铺。 小山进一直活跃在多个领域,尤其是他制作的“小山卷”更是引发了一股日本社会热潮。在巧克力甜点制作方面,自2011年首次参加法国的甜点比赛后。小山进连续6年获得了该比赛的Z高奖项,并于2015年在米兰世界博览会上举办了巧克力甜点讲座。他是备受瞩目的世界级巧克力甜点师。
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