- ISBN:9787554611630
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:312
- 出版时间:2018-06-01
- 条形码:9787554611630 ; 978-7-5546-1163-0
本书特色
苏州传统食品,如菜肴、糕点、瓜果、茶酒、饭粥等,制作细腻,品质高尚,鲜美可口,早就享有盛誉。尤其是苏州菜肴,俗称“苏帮菜”,精细雅致,色香味美,更是名闻遐迩。作者潘君明认真搜集资料,包括常熟、昆山、太仓、张家港市(县)等在内,经过筛选,得120余篇,按故事的内容,分为水产类、家禽类、飞禽类、蔬菜类、瓜果类、糕饼类、茶酒类、饭粥类等八个篇目,以及“百年老店传说”。为方便读者起见,《苏州经典美食传说》中对故事中的方言土语做了注释,对有关物品和历史名人做了简介。
内容简介
苏州传统食品历史悠久,源远流长,品种繁多,内容丰富,经一代代人相继传承,制作精细,名厨辈出,在国内外享有一定的声誉。这些民间故事反映了苏州传统食品的起源、制作方法、吃食趣闻以及与历史名人的关系,语言流畅,生动有趣,既长知识,又得到美的启迪。民间故事是口头文学,属于非物质文化遗产。出版是书,对于宣扬苏州传统食品、丰富食品知识、弘扬优秀文化,以及传承民间文学、保存非物质文化遗产,均有一定的现实意义。
目录
作者简介
潘君明, 1937年生,江苏常熟人。笔名江虞、采田、散采田、东门君、田风等,晚号东村老人。长期以来搜集整理、研究民间文学、吴地文化,诸如苏州古城街巷、苏州楹联、苏州民俗等,出版各类著作五十余种、六十余册。 曾两任苏州市民问文艺家协会主席。现为中国民伺文艺家协会、中国通俗文艺研究会、中国楹联学会、中华诗词协会会员,江苏省民间文艺家协会名誉理事,苏州市非物质文化遗产专家组成员,苏州市地名委员会地名咨询专家,苏州市方志文化建设专家库成员,姑苏区方志文化建设专家咨询团成员。
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