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革新餐饮业态-胡椒厨房创始人的突破之道-图解服务的细节-073
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图文详情
- ISBN：9787506088985
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：172
- 出版时间：2018-08-01
- 条形码：9787506088985 ; 978-7-5060-8898-5
本书特色
IKINARI STEAK，一家开创了日本餐饮界新形态的立食牛排连锁企业，作为创始人的作者介绍了其如何攻克各种经营难题，构想了一种谁都没有做过的新餐饮店形态并挑战成功。本书为敢于挑战新事物的餐饮店创业者提供了一种经营思路。
内容简介
作者通过《革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道》介绍了自己从构想“冷不防! 牛排”，到不断尝试自己的想法并攻克各种经营难题，*终实现一种谁都没有做过的餐饮店新形态的过程。为敢于挑战新事物的餐饮店创业者提供了一种经营思路。
目录
**章“冷不防！牛排”的诞生
第二章餐饮业经营人一濑邦夫的履历
第三章胡椒厨房的诞生
第四章改变美食广场概念的胡椒厨房及海外战略
第五章危机的到来及如何渡过危机
第六章公司的经营方针
展开全部
作者简介
1942年10月出生于日本静冈县。高中毕业后，进入厨师行业，积累了10年的厨师经验。1994年开始经营以价格为优势的牛排连锁Pepper Lunch，第二年成立股份公司。2013年12月开始经营IKINARI STEAK，截止2014年12月在日本拥有30家连锁店。
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