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亚洲咖啡西点:恋恋下午茶

亚洲咖啡西点:恋恋下午茶

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图文详情
  • ISBN:9787555272755
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:105
  • 出版时间:2018-07-01
  • 条形码:9787555272755 ; 978-7-5552-7275-5

内容简介

  《恋恋下午茶/亚洲咖啡西点》主要讲述下午茶在烘焙中的应用、技术配方以及在下午茶的时候,出现的一切跟美食有关的趣事,内容立意新颖,指导性强,是正能量的一本好书。

目录

主题季
如何策划一次成功的下午茶聚会?
古早味中式下午茶
遇见英式下午茶
各地下午茶文化
下午茶不只有茶
下午茶点推荐
从饮品偏好中重新发现自我

前沿资讯
用时光和信念雕琢自己,在世赛的舞台上绽放
中国烘焙国际化再提速
臻味午后时光
专题介绍
专访·日本面包冠军谷口佳典
探索食材和面包职人之间的联系
日式面包为什么这么受欢迎?
专访·可可巴里学院大使Chef Mo reau老师
运用各种生活元素来诠释甜点艺术
甜品与艺术的共鸣
专访·资深裱花研发师杨玲
依靠精湛的手艺将天赋发挥到极致
韩式裱花材料及其特性
牧河,流淌着下午茶点的贵族血统

名店报道
粉酷影像集合咖啡馆:带你走进一个充满少女心的奇幻世界
春夏秋冬,在老街等你

别册:主编推荐
辣椒巧克力果仁糖
芒果慕斯蛋糕
马铃薯甜甜圈
山峰
可可颂
荔枝味栗子造型慕斯
苹果
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作者简介

王森,烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生家庭美食学院创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监。

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