日本茶赏味指南

了解自己的口味，享受探索的乐趣
　　忙碌了一天的工作后，想坐下来享受的不是咖啡，而是让人彻底放松、渗透身心的日本茶。但是，日本茶种类太多，恐怕有很多人都不知道该选什么样的茶叶好。对于这种疑惑，我们给出的建议是：“请先尝百茶。”日本茶中的“专家”——日本茶饮店都非常值得信赖。入门阶段可以听取工作人员的建议，品尝他们推荐的百家茶。借此了解自己的口味和喜好，然后去找接近这种口感的茶即可。接下来我们介绍的日本茶饮店，都是熟知日本茶并且值得信赖的地方。他们也会推荐给大家各种不同的茶。接下来，让我们来一段“寻找命运之茶的旅行吧”。
　　经过名匠的巧手，创造出*高级的茶叶色、香、味俱全，至今为止在国际上获得无数奖项的高级茶——八女茶，现在是九州*具代表性的品牌。八女茶据说是1423年周瑞禅师将从中国明朝带回来的茶种撒在这片土地上诞生的。自那之后，室町、安土桃山时代（1573-1603年）每个部落都生产这种茶。1925年在茶叶的日本全国评比大会上，筑后茶、笠原茶、星野茶等原本用地域名命名的茶统一都改名叫八女茶，此后这个名字开始在全日本广泛传播。
　　八女地区优质的土壤和水，以及早晚温差产生的雾气，都是适合种植茶叶的客观因素。这里平原种煎茶，山地种玉露。传统本玉露的质与量都是日本**。其中，星野村的立石安范先生制作的玉露，在全国茶品评比会上连续5年都获得农林水产大臣奖。日本全国仅有一人达成了五连霸的伟业。
　　八女地区的玉露，新芽开始抽芽是在4月中旬，长到20天左右，就要用稻草编制的草席将整个茶园都覆盖，用这种传统的技法来种茶。遮住阳光的的茶叶富含甘醇成分的茶氨酸，能酝酿出特有的味道和芳香。
　　4月下旬-5月上旬，将手工采摘的新芽送到制茶工厂，经过制茶工匠的加工，传统本玉露就完成了。