甜品师的甜品诗

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作者：马秦雷

出版社：北京工艺美术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787514025460
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：116
出版时间：2023-02-01
条形码：9787514025460 ; 978-7-5140-2546-0

内容简介

《甜品师的甜品诗》你可知道黑森林蛋糕的取名由来?你可知道提拉米苏背后的神秘故事?你可知道风靡全球的布朗尼蛋糕源于一次意外?你可知道小巧精致昂贵的马卡龙竟是跨国甜品?你可知道小小的泡芙塔竟免去一场残酷的战争? 拿起一支笔追根溯源，去挖掘面前的小小一盘东西背后的故事，以及我的故事。也希望通过我的讲述，能让更多人了解甜品，爱上甜品，让更多专业的甜品师有灵犀一点通的文案，并且在食材之间能有更多的灵感，创造更多的奇迹。

目录
马卡龙/001
歌剧院/005
布朗尼/009
黑森林/012
提拉米苏/015
玛格丽特/018
小泡芙/021
司康/026
戚风/031
玛德琳/035
费南雪/039
甜甜圈/043
曲奇/047
芝士蛋糕/051
北海道/055
罗马盾牌/058
焦糖糯米船/061
慕斯/064
千层/067
可颂/070
红丝绒/073
抹茶/076
舒芙蕾/078
玛芬蛋糕/081
松饼/083
甘纳许/086
圣安娜/090
卡仕达/093
吉利丁/095
奶油/098
老唐米凉糕/101
后记/103

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