砧板工作
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图文详情
- ISBN：9787564093242
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：184
- 出版时间：2014-03-04
- 条形码：9787564093242 ; 978-7-5640-9324-2
内容简介
本书根据砧板典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工。
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