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儿童牛奶 酸奶 奶酪 你应该知道得更多

儿童牛奶 酸奶 奶酪 你应该知道得更多

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图文详情
  • ISBN:9787571403782
  • 装帧:平装-胶订
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:暂无
  • 出版时间:2019-09-01
  • 条形码:9787571403782 ; 978-7-5714-0378-2

本书特色

市面上的乳制品虽然品种众多,琳琅满目,但从营养和健康的角度来说,其中真正适合儿童的产品屈指可数。相对商家不遗余力地宣传,科学严谨的乳制品知识普及却相对较少。本书分为六章,详细介绍了牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等乳制品的营养价值、常见种类,通过大量的图片案例详细介绍了不同乳制品的选购策略。
阅读本书你可以了解:
宝宝多大可以喝牛奶?
应该为宝宝选择什么样的牛奶?
真牛奶还是假牛奶,一定要分清
高钙奶真的能补充更多的钙吗?
酸奶可以代替牛奶吗?
如何为宝宝选到真酸奶?市面上的乳制品虽然品种众多,琳琅满目,但从营养和健康的角度来说,其中真正适合儿童的产品屈指可数。相对商家不遗余力地宣传,科学严谨的乳制品知识普及却相对较少。本书分为六章,详细介绍了牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等乳制品的营养价值、常见种类,通过大量的图片案例详细介绍了不同乳制品的选购策略。
阅读本书你可以了解:
宝宝多大可以喝牛奶?
应该为宝宝选择什么样的牛奶?
真牛奶还是假牛奶,一定要分清
高钙奶真的能补充更多的钙吗?
酸奶可以代替牛奶吗?
如何为宝宝选到真酸奶?
奶酪,宝宝补钙的不二选择
......

内容简介

乳制品科普大咖少个螺丝、奶粉揭秘,继《婴儿奶粉,你应该知道得更多》之后的全新力作。
系统介绍了不同类别乳制品的历史故事、营养价值、选购策略、健康谣言等消费者关心的问题。
帮助消费者明明白白选乳制品,让孩子每天摄入的乳制品更健康、更优质。

目录

**章 牛奶,伴随宝宝一生的营养饮料.........001
牛奶的营养价值.........003
宝宝多大可以喝牛奶?.........007
“1岁后可以喝牛奶”不代表“1岁以后必须喝牛奶”.........008
如何为宝宝选购牛奶?.........008
真牛奶vs假牛奶,一定要分清.........008
学会看营养成分表,1分钟快速找出好牛奶.........014
复原乳,并不是没有营养的“差等生”.........018
现挤牛奶,不营养也不安全.........020
早餐奶、脱脂奶、无乳糖奶、特浓奶......和普通牛奶有什么区别?.........021
透明袋牛奶,“透明”不等于“放心”.........043
谣言1:牛奶含钙量还不如蔬菜,喝牛奶导致钙流失.........049
……
第二章 酸奶,经过发酵的牛奶.........071
不是所有的酸味奶都可以称为酸奶.........072
牛奶是如何变成酸奶的?.........073
酸奶可以代替牛奶吗?.........074
宝宝多大可以喝酸奶?.........077
为什么建议宝宝喝含糖量低的酸奶?.........077
如何为宝宝选到真酸奶?.........079
希腊酸奶、炭烧酸奶、老酸奶......买酸奶别被洋名字忽悠了.........090
酸奶,稠的好还是稀的好?.........098
那些流传甚广的酸奶健康谣言.........103
自制酸奶的常见问题.........108
……
第三章 乳饮料&乳酸菌饮料,既不是牛奶也不是酸奶.........115
乳饮料,值得购买吗?.........116
3个小方法,识别乳饮料.........118
乳酸菌饮料真的有保健功能吗?.........120
……
第四章 奶酪,将牛奶浓缩10倍的精华.........125
奶酪,起源于“幸运的意外”.........126
奶酪是怎么做出来的?.........128
奶酪,宝宝补钙的不二选择.........129
如何为宝宝选购奶酪?.........130
奶酪的分类:天然奶酪和再制奶酪.........132
奶酪应该如何保存?.........146
……
第五章 奶粉,经过脱水的牛奶.........155
婴儿配方奶粉,母乳的*佳替代品.........156
配方奶粉是怎样生产出来的?.........157
1岁以后的宝宝如何选奶粉?.........159
……
第六章 其他乳制品.........163
稀奶油和黄油——牛奶中的浓缩脂肪.........164
黄油的历史:可吃,也可用.........164
稀奶油和黄油的关系.........165
黄油,高热量的美味要不要?.........167
乳清蛋白粉:吃还是不吃?.........168
奶片可以代替奶粉和牛奶补钙吗?.........171
……
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作者简介

朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。
马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁助理。乳品行业资深观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝165万,微博日均浏览量过百万。
【特别收录】
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家、食品科学博士范志红,科学松鼠会成员、食品工程博士云无心,食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的相关文章。

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