反刍动物营养生理

丛书序
前言

**章 反刍动物采食量及其调控
**节 反乌动物采食量的内源调控
一、消化道代谢调控
二、肝脏代谢调控
三、神经系统调控
第二节 反刍动物采食量的外源调控
一、温湿度应激
二、有害气体
三、空气洁净度与养殖密度
四、光照和声音
第三节 反刍动物采食量的营养调控
一、碳水化合物
二、蛋白质和氨基酸
三、脂肪与脂肪酸
四、微量元素
五、维生素
第四节 反动物采食行为及采食量测定
一、反刍动物采食行为学
二、反当动物采食量估测方法及测定仪器
参考文献

第二章 瘤胃微生态与功能
**节 胃解剖结构及生长发育
一、胃解剖结构及生长发育特点
二、瘤胃内环境与功能变化
第二节 瘤胃微生物组成与功能
一、瘤胃细菌的组成与功能
二、瘤胃真菌的组成与分析
三、瘤胃原虫的组成与功能
四、产甲烷菌的分类及其与其他微生物的互作
第三节 瘤胃微生态调控
一、纤维消化调节
二、甲烷减排途径
第四节 瘤胃微生物资源的开发与利用
一、纤维分解酶基因挖掘与利用
二、尿素分解菌的筛选与抑制
参考文献

第三章 反刍动物胃肠道吸收机制
**节 碳水化合物消化与单糖吸收
一、瘤胃内SCFA的转运与吸收
二、小肠内淀粉消化及糖转运
三、后肠碳水化合物发酵与吸收
第二节 氮、氨基酸及小肽在胃肠道的吸收
一、瘤胃内氨的吸收
二、小肠内氨基酸及小肽的吸收
第三节 长链脂肪酸在胃肠道的吸收
一、胃中的消化
二、小肠的吸收
参考文献

第四章 反刍动物机体内代谢
**节 长链脂肪酸代谢
一、长链脂肪酸的分解代谢
二、长链脂肪酸的合成代谢
第二节 反刍动物氨基酸代谢
一、组织器官对氨基酸吸收与代谢
二、肝脏中的氨基酸代谢
三、非蛋白氮对氨基酸代谢的影响
第三节 反刍动物对SCFA的代谢
一、瘤胃上皮对SCFA代谢机制
二、机体对SCFA的代谢
参考文献

第五章 反刍动物繁殖与泌乳生理
**节 繁殖生理
一、生殖器官和生理功能
二、发情与发情鉴定
三、配种
四、妊娠和分娩
第二节 泌乳生理
一、乳腺发育
二、乳的生物合成
三、乳的分泌和排出
第三节 营养与繁殖和泌乳
一、营养与繁殖
二、营养与泌乳
参考文献

第六章 营养免疫与代谢障碍
**节 营养素与机体免疫功能
一、碳水化合物与免疫功能和抗病力
二、脂肪与免疫功能和抗病力
三、蛋白质与免疫功能和抗病力
四、常量元素与免疫功能和抗病力
五、微量元素与免疫功能和抗病力
六、维生素与免疫功能和抗病力
第二节 碳水化合物、脂肪和蛋白质营养代谢障碍
一、奶牛酮病
二、肥胖母牛综合征
第三节 反刍动物常量元素营养代谢障碍
一、反乌动物生产瘫痪
二、母牛产后血红蛋白尿
第四节 微量元素缺乏症
一、硒-维生素E缺乏症
二、铜缺乏症
三、铁缺乏症
四、锰缺乏症
五、钴缺乏症
第五节 维生素缺乏症和过多症
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素缺乏症
参考文献

第七章 环境与营养
**节 温度环境
一、高温环境
二、低温环境
第二节 水环境
一、空气湿度
二、温热环境及温湿指数
三、环境水调控
四、饮水
第三节 气体环境
一、气流
二、有害气体
三、尘埃
四、微生物
第四节 其他环境因素
一、光照
二、噪声
三、动物福利
第五节 环境与减排
一、磷减排
二、氮素减排
三、碳排放
参考文献

第八章 反刍动物产品与人类健康
**节 乳与人类健康
一、乳蛋白与生物活性肽
二、乳脂肪与脂肪酸
三、糖类
四、其他成分
第二节 肉与人类健康
一、肉的营养
二、肉中脂肪酸
参考文献