优质调理:怎样将身体与心灵调整到最佳状态

**章??你的顺序反了（节选） 你的顺序反了。 大多数减过肥的人，无论成功与否，都一定尝试过节食、锻炼，或二者兼有。你若是想减肥，就应该这么做，不是吗？这是医生会让你做的，是营养学家会让你做的，也是大多数减肥书籍会让你做的。 你若试过这种减肥方法，结果可能成功，也可能失败。你可能先是瘦了，后来又反弹了。无论结果如何，你与大多数如此减肥的人可能都有一个体验：这种减肥方法极其困难。 减肥很难。或者说，用人们惯常的方法去减肥很难。即使是那些号称很简单的节食法，真正去做了，往往也是出乎意料地艰难。有时遇到新的节食法，你可能会因为从中看到了成功的希望而坚持上一段时间。刚开始你可能还兴致勃勃、斗志满满地在执行，之后的一两周也还能坚持，但新鲜感终会消失，到那时，剩下的只有单调与乏味，你的身体会强烈抗拒被剥夺所好，抗拒为此劳心劳力。节食法通常会要求你放弃一些自己想吃的东西——但你越是告诉自己不能吃，就越是想吃。无论这个节食方法是让你戒糖、戒脂肪、戒面包、戒肉、戒甜点，还是戒别的什么东西，只要是你想吃的，戒断都很艰难。若你还得计算摄入的卡路里、脂肪或碳水化合物，你不仅不能吃自己想吃的，还得集中精神不停量化你所摄入的那些并不爱吃的东西。要减少习惯食量也很难。你会想吃更多食物！若是体力不足、不习惯、不喜欢，锻炼对你来说也是难事。你或许试过运动减肥，但觉得那过程太煎熬、太耗时、太费力或太痛苦，甚至还会受伤。 大多数时候，越是告诉你什么食物吃了不好，越会激发出你的嗜食欲望。现在你或许只是想少锻炼一天，后来就会想再多休息一天，*后你可能就再也抵抗不住放弃锻炼的诱惑了。对此，节食者往往身在其中而不自知，待反应过来，旧的习惯也都回来了。不用多久，体重回升，体能下降，思维再次混沌。 你可能以为你很清楚这是为什么：你性格软弱。你意志力匮乏。你动力不足。你的胖和懒源自遗传基因，是注定的。 不！我要在这里告诉你，这些原因都是错的。如果你将减肥的失败归咎于自己，那可就搞错了方向。 没人会愿意成天拖着个沉甸甸的身体。没人会希望自己无精打采。没人会喜欢脑雾。没人会想看到自己患病风险升高。但无论你的意愿如何，事实业已摆在眼前。怎么会这样？这并不是因为你性格软弱。也不是因为你缺乏动力。原因很简单：你没有意识到，你在日常生活中很随意的一个选择很可能大大阻碍你今后做出*有利于自己的选择。你也没有意识到，你所选择的食物正在影响着你的大脑。 节食与锻炼计划之所以会给人受罚之感，甚至不可能完成之感，有一个具体的科学原因：你被困住了。尽管你本意很好，毫无过失，但你已深陷在生物化学的牢笼之中。你在不经意间上了瘾，那些令你上瘾的东西将你拖入牢笼，它们则化身狱卒，看守着你。它们牢牢束缚着你，让你按它们的意愿，而非你自己的意愿行事。 要反抗生物化学只有一个办法：用生物化学本身。 我想先让所有超重者明白一件事，这也是对他们而言*重要的事情之一：超重是一个生物化学问题，并非性格缺陷。我的患者以为是自己太过“软弱”才减肥失败，因而常常数年，甚至数十年地陷于自责与自厌之中。然而，每每想到那些前来求诊的患者，我都会不禁震撼于他们在人生其他领域的出色。他们中有许多聪明绝顶、才华横溢、雄心勃勃、做事井井有条之人。有些拥有法学、商业和医学学位。他们要么从事着高难度的工作，要么白手起家，事业有成。在各自所选的领域里，他们从基层开始，*终脱颖而出。他们勤奋努力，又富有创造力。他们是多任务处理的奇才，能兼顾好家庭的方方面面。他们成功完成过许多富有挑战的项目，而且积极主动，善于自制。这样的人，究竟为何会在减肥一事上屡屡碰壁？当然不是因为懒惰。他们在其他领域的表现足以证明，他们并不缺乏意志力。他们真正欠缺的只是一件轻而易举之事：了解自身生物化学变化对自己不利的机制。 这真是个天大的好消息。不管你超重了多久，只要能掌握正确的生物化学工具，就可以解决自己的体重问题。其中并无任何神秘可言。这是科学，简单明了。你无需改变自己的个性。你无需做到非人般的自律。你甚至都无需强迫自己戒掉曲奇饼干。 你所要做的就一件事，从现在开始一点一点扭转你的生物化学过程。 这就像是，你想成为一名律师，但你不可能某天一觉醒来，突然就觉得自己的意志够了，能立刻出门开始执业了。不是这样的，你必须接受相应的教育，获得相应的学位。你必须先上大学，然后考入法学院。你还必须在校外积累成为合格律师所需的技能。在这之后，你才能成为一名律师。 减肥是一样的。你必须借助正确的工具。这不是仅靠意志力就可以做到的。将长胖当作个人意志力的失败无益于要求自己用意志力停下一发子弹。你做不到的。子弹是物理现象，体重也是。你无法用思维阻止子弹。你得躲开。就本质而言，食物就像一发生物化学子弹，策略恰当的话，是可以躲避的……而且不用节食。